Finte frittelle di ananas

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Mi sbaglio o siamo già in pieno Carnevale? io non ho una passione per i dolci tipici di questo periodo, anche se avevo una nonna che faceva le “bugie” ( o Frappe ) favolose…

Ieri però avevo ospiti e mi sono ricordata di una ricetta carinissima letta qui http://www.veganblog.it/2010/01/10/mela-golosa-al-forno/. Quindi mi sono ispirata a Benny e alla sua Mela al forno, cambiando però l’ingrediente.

Per 6,7 “frittelle”

Mezzo ananas fresco

1 cucchiaio di malto di orzo ( o zucchero )

Pangrattato q.b.

Zucchero a velo.

Preparazione

Tagliate l’ananas sbucciato a dadini, mettetelo in una casseruola col dolcificante e fate cuocere per 10′ circa. Poi frullatelo, aggiungendo pangrattato quel q.b. che serve per rendere il composto abbastanza sodo.

Formate delle palline e passatele nel pangrattato residuo ( o in semolino fine ).

Infornate a 180° per 15′ circa.

Spolverate con zucchero a velo e servite.

Io la mia l’ho mangiata così mentre al fidanzato non vegetariano nè vegano l’ho servita con uno zabaglione ( che, se volete, potete ovviamente preparare senza uova ma con Marsala, farina e zucchero…). Potete anche servirle con sorbetto o con una crema inglese veg.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Mai provato zabaione senza uova, ma il profumo del marsala mi ispira assai! bravissima!

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  2. Ma che idea carina!!

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  3. che buone devono essere queste frittelle!!

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  4. fanno una gola e poi sembrano davvero fritte…mio marito va’ matto per i dolci di carnevale…ma siccome sono tutti super fritti mo’ provero’ a fargli queste…almeno si leva la voglia di dolce senza troppo danno :mrgreen:

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  5. ho fatto la versione mele, posso provare anche questa 🙂

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  6. eh sì..vanno provate entrambe le versioni..visto che io adoro i dolci di carnevale..ed è il mio primo carnevale da veg!!

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  7. che splendida idea……belle davvero! e innovative!

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  8. Chissà che goduria… Mmmmmmmh !

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  9. wooow ma che bella idea per mangiare l’ananas in un modo sfizioso e non nocivo!!!

    ma che brava francyyyyy!!! 😀

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  10. che belle!
    grazie per la citazione 🙂
    son contenta di averti ispirato questi sani e bei dolcetti 🙂
    provero’ anche questa tua versione

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  11. l’ananas c’è l’ho, devo proprio farle. 🙂

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  12. mmm mi ispirano 🙂
    grande fra!

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  13. ma insieme al pan grattato si sente lo stesso l’ananas

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