Finta omelette

Stamattina ho provato a fare un finta omelette da poter accompagnare magari ad un bel formaggio veg spalmabile, una crema o delle verdure saltate… è la prima volta che provo a farla e il risultato non mi sembra male e poi è semplicissima da realizzare! Spero vi piaccia 🙂

Ingredienti:
125 ml di latte di soya
2 cucchiai di farina di soya
2-3 cucchiai di farina di piselli (ma va bene anche di ceci, a seconda dei gusti)
1 cucchiaio di salsa di soya
1 pizzico di sale
zenzero
curcuma
pepe bianco
1 spolverata di mix di semi (lino, girasole, zucca, sesamo, papavero)

Procedimento:
La ricetta è semplicissima da realizzare: unire tutti gli ingredienti per ottenere una pastella morbida (tranne il mix di semi). Scaldare una padella per crêpes sul fuoco e quando è ben calda versare la pastella (volendo si può mettere sulla padella anche 1 cucchiaino di olio evo), spolverizzare con il mix di semi e far rassodare, fino a che i bordi non si staccheranno dalla padella con l’aiuto di una spatola. La finta omelette è pronta in pochi minuti… non resta che utilizzare un po’ di fantasia e accompagnarla con ciò che vi piace di più!