Farinata di Danilo

Allora, è giunto il momento di parlarvi della favolosa farinata che mi prepara spesso il mio amore dolce. A dire la verità questa volta ho preparato io l’impasto (infatti era meno buona delle altre volte), ma generalmente l’addetto è Danilo che, con cura quasi maniacale, prepara l’impasto, lo mescola, lo mette nella teglia controllando lo spessore (è ingegnere: precisissimo) e poi me la serve fumante.
Ingredienti (per 2 persone):
125 g di farina di ceci
300 g di acqua
1 manciatina di sale
2 cucchiai di olio
rosmarino o peperoncino a piacere

Procedimento:
Bisogna prima mescolare la farina setacciata all’acqua, salare e aggiungere l’olio. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per qualche ora. Accendete il forno a 180°, foderate una teglia con carta da forno e versate il composto, facendo sì che sia abbastanza sottile (a noi piace sottile ma non troppo… ovviamente questo dipende dale dimensioni della teglia). Infornate per 30′ circa, fino a quando avrà formato una crosticina dorata. Noi, prima di infornare, cospargiamo con rosmarino o peperoncino, ma la grattatina di pepe prima di mangiarla è irrinunciabile! E’ una vera bontà; per rinfrescarvi un po’ la bocca, accompagnatela con una bella insalata! Grazie Dany!!!!!!