Energy balls

Ho pubblicato la mia ultima ricetta qui su Veganblog il 21.08.2010. Quante cose sono successe in questi anni… qualche giorno fa mi è capitato di riguardare le mie vecchie ricette, sono in una fase riflessiva, ho voglia di ritrovare un po’ le mie radici e mi sono detta perchè non ricominciare da dove avevo iniziato? Avevo iniziato a pubblicare proprio qui i miei primi esperimenti di cucina vegana. Certo, di strada ne ho fatta nel frattempo, cucino non più solo per passione, ma anche per lavoro e ho un mio blog, nato dalla voglia di esprimere me stessa attraverso la cucina. Quella che vi propongo è una ricetta semplicissima, ma che non vi deluderà. Si tratta di dolcetti a base di datteri, senza zuccheri aggiunti. Potete passarli nel cacao oppure in versione completamente raw utilizzando farina di carrube oppure cocco.
Ingredienti:
20 datteri
60 g di noci
20 cranberries
5 albicocche disidratate
2 cucchiai di sesamo
1 cucchiaio di agave
1 cucchiaio di olio di cocco

Procedimento:
Frullate gli ingredienti assieme, aggiungete un pizzico di vaniglia, formate delle palline e passatele nel cacao.vConservate le energy balls in frigorifero, chiuse ermeticamente durano circa 1 settimana.