Crostata Nera

Questa crostata l’ho fatta quasi un mese fa per il compleanno di una delle mie sorelle (ebbene sì, c’è chi ancora,come i miei genitori, ha il coraggio di avere 4 figli !!).

Zitta,zitta,l’ho preparata senza dire nulla sul fatto che fosse crueltyfree onde evitare sguardini e commenti del tipo “Ormai con te non abbiamo proprio più speranza!”…e loro zitti,zitti (ma neanche più di tanto!) se la sono pappata TUTTA! La foto più importante di questa ricetta sarebbe dovuta essere quella con loro facce sbalordite quando gli ho detto  che era vegana!!ahahahah!!

Ingredienti per la base:

200g farina integrale

200ml d’acqua ghiacciata

100g semola di grano duro (o farina di riso)

1limone (scorza)

1pz di sale

2C olio evo

2C di malto(o zucchero integrale di canna)

Procedimento:

Disporre le farine a fontana. Versare al centro l’olio e incominciare ad impastare ottenendo una sabbiolina. Aggiungere sale, il malto, la scorza grattugiata del limone e continuare ad impastare con le punte delle dita.

Versare l’acqua ghiacciata e accorpate tutto come se doveste fare una palla di neve 😉

Far riposare l’impasto almeno un’ora.

Stendere la pasta e riempire con la crema nera

Ingredienti crema nera:

1/2 l di latte vegetale (anche un po’ meno se non volete tantatanta crema)

100g zucchero di canna

60g farina

100g cioccolato fondente

Procedimento:

Riscaldare in un pentolino il latte. Nel frattempo unire zucchero& farina in una ciotolina 😉 ed unire il tutto al latte caldo.

Girare continuamente fino ad ottenere la densità giusta ed alla fine aggiungere il cioccolato fondente.

La crostata così composta può essere messa nel forno a 180° per 30minuti.

Suggerimenti:

Con questa ricetta della base l’impasto viene leggero però un po’ troppo mollaccioso per uno crostata.

Credo che la prossima volta lo farò con la base di frolla V.

ps.w le decorazioni con cui possiamo dare libero sfogo alla nostra creatività!