Crostata di fragole e pasticcera

Volevo condividere con voi questa crostata perchè per me è diventata un pò il simbolo di inizio primavera! è facilissima da preparare e per uno inspiegabile fenomeno della natura finisce subito 

Ingredienti (per la frolla):
300 g di farina
150 g di burro di soia
sale
60 g di zucchero
acqua fredda

Ingredienti (per guarnire):
600 ml di latte di soia vanigliato (oppure aggiungetevi voi vaniglia o vanillina)
75 g  di farina
30 g di burro di soia
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di panna di soia (facoltativo)
buccia di un limone
2 vaschette di fragole

Procedimento:
Iniziamo col preparare la frolla: unire la farina con il burro e sfegarlo con le mani formando tanti grumi. Quindi aggiungere il pizzico di sale e lo zucchero( io la volevo anche cioccolatosa quindi ho aggiunto un pò di cacao) 😀
Aggiungere all’impasto  2/3 cucchiai di acqua fredda per ammorbidirlo e disporlo a modi crostata 🙂 in una tortiera possibilmente a creniera (se non l’avete mettete prima di disporre l’impasto della carta da forno cosi la si può tirare fuori così), dopo averlo disposto mettervi sopra un’altro strato di carta da forno con sopra dei fagioli (così non si gonfierà più di tanto). Infornare per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera : mettere in una pentola il latte di soia(io ho usato quello della cereal che è gia zuccherato e vanigliato) con il burro lo zucchero e 3 pezzi grossi di buccia di limone far scaldare a fuoco medio  fino a quando è caldo caldo ma non bolle ancora. Quindi aggiungervi la farina poco a poco mescolando vigorosamente con una frusta, quando è addensata al punto giusto spegnere il fuoco. Tirare fuori la crostata e quando è fredda guarnirla con la crema pasticcera quindi con le fragole tagliate a fettine.
Buen apetito 😀 😀