Crostata brisée

Salve a tutti! Ieri il mal di testa proprio non mi mollava, e avevo davvero voglia di un dolce per tirarmi un po’ su, ma nessuna voglia di ingurgitare zucchero, e così è nata questa crostata!

Ingredienti:
300 g di farina di farro integrale
150 g di burro di soia
1 cucchiaio di zucchero di canna
200 g di fichi secchi al naturale
100 g di uva passa
acqua qb

Procedimento:
Prima di tutto, mettere la frutta secca in ammollo in acqua fredda per 1/2 oretta. Mescolare la farina col burro leggermente ammorbidito e lo zucchero; aggiungere poi acqua ben fredda fino all’ottenimento di un impasto omogeneo. Formare un panetto e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Nel frattempo scolare la frutta e metterla in padella con un po’ d’acqua e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando l’acqua non si sarà completamente assorbita. Tirare fuori il panetto dal frigo, stenderlo e foderarvi uno stampo. Cospargere con la frutta secca e creare la classica rete con la pasta brisée avanzata. Infornare a 180° per 40 minuti circa ed ecco pronta una buona dose di zuccheri tutti naturali!

Considerazioni:
Questo dolce è stato molto improvvisato e la farina di farro era l’unica che avevo in casa. Probabilmente la prossima volta ne userò un tipo diverso, visto che la resa è stata un po’ più secca di quanto mi aspettassi. Comunque ottima, intendiamoci: è già quasi finita :D.