Croccante rosamandorla

A volte tutto può partire da un dono inaspettato. Una rosa speciale donata da una ragazza speciale. Grazie Maria Laura! Una rosa stupenda con un profumo meraviglioso. Avevo visto tempo fa una ricetta simile, ma in realtà la mia versione è parecchio diversa e così ho pensato di usare la rosa per questo croccante rosamandorla poetico!
Ingredienti:
125 g di mandorle
40 g di semi di papavero bianchi
250 g di zucchero di canna Mascobado
2 cucchiai di malto di orzo
1 bicchiere di acqua
1 rosa fresca naturale
infuso foresta nera qb (fiori di ibisco, uva passa, bacche di sambuco, mandorle tritate, pezzi di amarena)

Procedimento:
Mettere le mandorle su una teglia e tostatele 10 minuti nel forno a 180°, finché non sono dorate. Io ho usato le mie amate mandorle di Avola. Preparatevi già i petali di rosa spezzettati e l’infuso. Di seguito vedete i vari ingredienti.
In una casseruola a fondo spesso versare un bicchiere di acqua con lo zucchero di canna e mettere 2 cucchiai di infuso foresta nera. Scaldate dolcemente finché lo zucchero non si è sciolto, poi fate bollire per almeno 10-15 minuti. Otterrete un caramello scuro e dal profumo magico. Versate dentro anche le mandorle, i semi di papavero e qualche petalo spezzettato con le mani. Preparate una teglia capiente e coperta con carta forno e stendete il vostro caramello nella teglia. Fate molta attenzione perchè è bollente! Aiutatevi a stenderlo con un leccapentola bagnato o un cucchiaio. Poi mettete sopra il resto dei petali di rosa premendo delicatamente per farli attaccare stando sempre attenti a non bruciarsi!
Fate freddare e poi rompete la preparazione a pezzi piuttosto lunghi.
Considerazioni:
Questa ricetta è una poesia. Farà un profumo in casa che durerà fino al giorno dopo! Potete usare i semi di papavero neri se preferite, ma anche altri tipi di rosa, basta che sia assolutamente naturale e non trattata chimicamente. Soprattutto potete usare un infuso o tè anche di vostro gradimento. Io ho messo questa perchè sapevo che ci sarebbe stata bene. Questo caramello potete metterlo a pezzettini sul gelato… ma soprattutto… sorpresa!!!! 
Potete farne dei lecca lecca!!!! Nel lecca lecca ho cercato di non mettere le mandorle perchè credo che non avrebbe retto col peso. E ci ho appiccicato un tarassaco essiccato! 😀 Ed ecco altre sorprese, sicuramente per me, vista la bontà. La prima è la lasagna fatta col metodo Fake lasagna! della mitica Nica 🙂 🙂 🙂  buonissima, grazie mille Nicaaaa!!! 😀 😀
L’ho fatta con un pesto di carote, zucchine e tamari e un pesto di ravanelli con foglie e radici e tutto! Diciamo che è stata anche ricetta di riciclo perchè i ravanelli piantati non ci sono cresciuti, o meglio si sono fermati ed erano piccoli piccoli. Così abbiamo pensato di renderli più mangiabili in una bella lasagna… ed è stato così! Comunque i fogli di riso al posto della pasta sono fantastici e leggerissimi! Noi ce la siamo finita in due a cena… non si dice??????? 😀 😀 😀 😀 😀 😀  E poi…. seconda sorpresa!!!!!! Il fantastico Caciolupino di Lali!!!! Lali che dire??? Buonissimo!! Lo amo!!!! Grazie!!!
Ne ho fatti due. Uno con la paprika e uno con l’origano, entrambi messi solo sullo stampo unto. Buoni, buoni!! 😀 😀 😀 😀 Ed ora vi saluto e mi mangio il lecca lecca!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😀 😀 😀 Ciao, vi amo!!!!!!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Ametista

L’essere nata e cresciuta in campagna mi ha fatto riconoscere e vivere profondamente il potere curativo della Natura che oggi promuovo e diffondo, insieme ad un approccio globale nel campo della salute. Vivo in provincia di Rimini, sono una psicologa, psicoterapeuta ad indirizzo transpersonale e sono responsabile della sede del Centro OM della Romagna. Ricerco attivamente la realizzazione di una sintesi tra il pensiero occidentale e orientale, le tradizioni antiche, sciamaniche e le filosofie dei Popoli Nativi, credendo nell’originaria unità del sapere. Le ricette e l’alimentazione sono lo specchio dell’amore profondo per la Madre Terra e per i suoi doni. Ogni volta che si raccolgono piante, fiori, erbe, bisognerebbe dire Grazie. Il mio modo di sperimentare in cucina è in realtà ritrovare qualcosa di antico. Per questo nella mia quotidianità uso la fitoterapia e l’aromaterapia. Una vita in equilibrio con la Natura significa riconoscere che l’uomo è parte della Natura, e se il piccolo uomo la uccide, la calpesta, la ignora, in maggiore o minor misura uccide, calpesta e ignora se stesso. Adottare uno stile di vita etico è da grande uomo che non chiude gli occhi di fronte ai processi del mondo e della storia dell’universo. Voglio ringraziare tutti quelli che mettono al servizio il loro sapere e le loro sperimentazioni su questo blog. Grazie di cuore!