Cous cous vegano dentro

Sai quando ti dicono che sei cattivo dentro? Allora questo cous cous è vegano dentro 😛 Visto che io sono sempre in giro con i miei lunchbox ma alla fine posto le ricette da altre parti questa è di diritto nella categoria “lunchbox” anche perchè se no non saprei catalogarlo…

Ingredienti:
cavolfiore cotto a vapore
1/4 di Giallo: il vegformaggio
1-2 pomodori secchi
3 mandorle
1 piccola manciata di semi di girasole
olio qb

Procedimento:
Ricetta velocissima, quasi per un lunchbox preparato all’ultimo secondo… Sbriciolare con la forchetta il cavolfiore, fino a ridurlo ad un simil cous cous. A questo punto prendere Giallo: il vegformaggio e sbriciolare con un coltellino. Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzi non troppo piccoli, le mandorle tagliate grossolanamente, i semi di girasole e 1 filino d’olio (già ci sono abbastanza grassi ma giusto giusto 1 filo). Chiudere il tutto in un lunchbox e attendere il pranzo per gustare il mix di sapori. Ecco il mio lunchbox steso sulla panchina al sole.

Nota:
Non ho voluto aggiungere aromi in quanto nel Giallo: il vegformaggio è già presente la menta, che ci sta alla perfezione. Naturalmente accompagnata da una bella fetta di pane nero risulta un pranzo completo, con la presenza di carboidrati, proteine, grassi e fibre. Inoltre non è piatto “molle”, ma stimola l’attività di masticamento e quindi accelera il processo di soddisfazione.

Per tutti i vegan chef riuniti a festeggiare e per tutti quelli che sono rimasti a casa propria dedico una piccola rosa, segno dell’inizio della primavera e soprattutto della rinascita. Un abbraccio, mi dispiace non essere al Veganfest con voi…

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Mirtilla V

Ciao a tutti!!! eccomi qua sono Mirtilla, proprio come uno dei frutti di bosco che preferisco di più. Un frutto tanto prezioso ma tanto sicuro di se stesso ad avere dei così bel colori. A chi non piace stare immersa nella natura sentendo il solo suono del vento sulle piante... Sono della provincia di Milano ma, per circa due anni dall'estate 2010, ho vissuto in Basilicata per motivi lavorativi. E' stato un periodo della mia vita che mi ha permesso di crescere e tra tutti i vari modi di crescere ho avuto l'occasione per avvicinarmi alla cultura vegetariana/vegana...Ho sempre avuto una tendenza vegetariana, non sono mai riuscita a farmi piacere la carne, ma all'inizio di questa avventura in Basilicata il passo per definirmi al 100% era ancora lungo. @ Aprile 2012: sono tornata di nuovo al nord Italia, portata un carico di esperienze e conoscenze. E soprattutto, dopo avere conosciuto voi, non posso che essere ritornata come una quasi chef vegana! :D GoVegan e sempre crudely free!