Cornetti dolci

Ingredienti:
275 g di farina manitoba
50 g di zucchero di canna
40 g di olio di oliva
1 vasetto di yogurt di soia (bianco o alla frutta)
15 g di lievito di birra fresco
3 cucchiai di latte di avena
scorza di arancia e limone grattugiate
1 pizzico di sale

Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti, lasciar lievitare 60 minuti in una ciotola coperta da un panno. Trascorso il tempo, reimpastare velocemente e stendere con un mattarello formando un cerchio, tagliare l’impasto a metà verticalmente e orizzontalmente in modo da dividerlo in 4 triangoli, farcire la base a piacere (con marmellata o crema) e arrotolarla fino alla punta, in modo da formare le brioche. Riporre i cornettoni su carta forno, coperti dal solito panno e lasciar lievitare per 90 minuti. Cuocere a 180° per 20 minuti. Volendo, con questa dose, si ricavano anche 8 cornetti (consigliabile), tagliando l’impasto tondo in 4 parti piuttosto che in 2. Buonissimi anche senza farcitura o con gelato.

P.S.:
Vi lascio la foto del mio Dantone che si gode la frescura del tardo pomeriggio dopo una calda giornata estiva.