Coniglietti pasquali

Dopo un po’ di assenza, dovuta a vari impegni lavorativi e non, oggi mi sono rimessa all’opera. Come ogni anno ho preparato le colombe, le pastiere tradizionali da regalare… in più quest’anno ho realizzato dei coniglietti di pan brioche e allora mi sono detta: perché non provare anche una versione veg per me?? Detto fatto… ricetta semplicissima e leggerissima!
coniglietti-640x480
Ingredienti:
100 g di farina integrale
100 g di farina di segale integrale
3 cucchiai di farina di mandorle
3 cucchiai abbondati di fruttosio
poco succo di frutta (giusto per creare l’impasto) o latte vegetale
1/2 cucchiaio di bicarbonato (invece del lievito per dolci)
1 cucchiaio di olio evo
vanillina
1 pizzico di sale
poca crusca di frumento (se l’impasto risultasse troppo morbido da non poter essere lavorato con le mani)
gocce di cioccolato fondente
mandorle intere per decorare

Procedimento:
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi; aggiungere il succo di frutta e l’olio e cominciare ad impastare. La pasta deve risultare morbida, ma non appiccicosa altrimenti non si riesce a lavorare con le mani (per ovviare a questo inconveniente ho inserito la crusca). A questo punto ricavare delle formine a coniglietto e completare il biscotto con 1 goccia di cioccolato fondente per fare l’occhio e qualche mandorla per decorare. Infornare a 180 ° per 20 minuti.

  1. Buona Pasqua slurrrrrp 😛 😛 😛 !!!

  2. …Una favolizia!!! 😉
    …quello in basso a destra è carinissimooooooooo!
    Sei una maghetta pasticcera! 🙂 🙂
    Tanti minuscoli bacini a te e tanta gioia e pace in questa Santa Pasqua! 🙂 🙂 🙂

    Ah! E’ chiaro che copio subito la ricetta eh! 😉

  3. Ciao Sissy! Che belli e che bella ricetta poi!! 😀

  4. Che idea caruccia 😉 poi dove c è farina di segale non si può sbagliare. Augurissimi

  5. grazie sono contenta che vi siano piaciuti i miei coniglietti :)) e tantissimi auguri per una serena Pasqua a tutte voi bacissimi :*

  6. Quanto sei bella nella foto, Sissy 🙂 !
    Auguri 😀 !

  7. Che carini questi coniglietti pasquali!! 🙂 quest’anno purtroppo non abbiamo avuto tempo di preparare nulla…ce ne spedisci due tu? 😀 ahah tanti auguriiii!!

  8. @Sissy
    …si, sei splendida nella nuova foto!! 🙂 🙂
    Bacini grandi! 😉

  9. ma grazieee…mi fate arrossire <3 baci a tutte e a presto!

Lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Vai alla barra degli strumenti