Chocolate vegan explosion cake

Explosion perchè penso che sia una bomba calorica 🙂 Via.. ci si prepara all’inverno 😀

Scusate la mia assenza prolungata, sono tornata da Londra da poco… purtroppo 😛 Ho lavorato per quasi 4 mesi in un locale vegetariano/vegano, dove ho lasciato metà del mio cuore. Specialmente per le persone meravigliose che ho incontrato, mi hanno insegnato tanto. Ho conosciuto anche Alessio, lo sapevate no? 😀 Bellissima persona! 😀

La ricetta l’ho presa da un libro inglese, ci sono dei dolcini interessanti.

Base (Brownie Crust):

65 gr di farina

lievito (io ho fatto doppia dose e per 2 dolci ho messo una bustina intera, quindi per uno mezza bustina)

24 gr di cacao amaro

40 gr di zucchero di canna

60 ml di olio di mais

20 gr di agave

30 ml di latte di soia

un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180° e ungere una teglia tonda da 23 cm (io ho usate quelle in alluminio della cuki, nn so quant’è la circonferenza…) In una ciotola mischiare la farina, il lievito, lo zucchero, sale e il cacao amaro. Mettere poi gli ingredienti “umidi” tutti insieme in un’altra ciotola: olio, agave, latte. Aggiungerli agli ingredienti “secchi” e lavorare l’impasto con le mani. Mettere la pasta nella teglia premendo con le dita e cuocere per 10 minuti (fate la prova stecchino). Lasciare raffreddare prima di mettere il “filling” (il ripieno) 🙂

Chocolate no baking tart (the filling)

235 ml di acqua

8 gr di agar agar ( io ne avevo meno e ho messo una puntina di fecola di patate)

16 gr di cacao amaro

350 gr di cioccolato fondente (ecco la bomba :P)

340 gr di silken tofu

150 gr di zucchero di canna

un pizzico di sale

50 gr circa di cioccolato fondente per le decorazioni

In una pentola unire cacao e agar agar e aggiungere a poco a poco l’acqua in modo da nn creare grumi. A me erano venuti lo stesso e quindi alla fine (dopo cotto) ho dato una frullata con il minipiner 😛 Mettere tutto a fuoco medio finchè nn bolle. Appena ha preso il bollore abbassare il fuoco e lasciare rassodare gentilmente per circa 10 o 15 minuti. Nel frattempo tagliare a pezzi grossolani i 350 gr di cioccolata fondente.  Quando l’agar agar è completamente sciolto, spegnere il fuoco e aggiungere i pezzi di cioccolato. Lasciare così per pochi minuti e poi date una bella mescolata finchè nn è tutto omogeneo.

In un frullatore mettere il tofu, lo zucchero e il sale e frullate finchè nn sarà bello “smoothie” (cremoso). Aggiungete la cioccolata e frullate bene.

Riprendete la base che a questo punto sarà fredda, toglietela dalla tortiera e rivestite quest’ultima con la pellicola da cucina. Rimette la base e poi il “filling” e grattuggiate un po’ di cioccolato fondente. Guarnite i lati della torta con i “riccioli” di cioccolato.

Mettere tutto in freezer per 45-50 minuti (anche un’ora). Togliete il tutto dalla tortiera e levate anche la pellicola eheh 🙂 Sciogliete un po’ di ciocco fondente a bagno maria (o nel microonde) e passatela nella circonferenza esterna del dolce con una spatolina.

Rimettere in frigo finchè la ciocco nn si è indurita 🙂

MMMMM ^_^ Stranamente mi ha funzionato l’agar agar, con il quale ho sempre avuto dei grossi problemi!!! 😀

ENJOY!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!