Il segreto di questi gnocchetti, dal colore rubato ai raggi del sole, sta nei chicchi di mais nascosti nell’impasto! E il sughetto che li avvolge in un cremoso abbraccio, invita all’assaggio!!!
Ingredienti:
1 barattolo di mais lessato
2 cucchiai di farina di mais-riso-tapioca per bambini
2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
semola rimacinata di grano duro qb
2 cucchiai di yogurth di soya al naturale
Ingredienti per il sugo:
1 cipolla bianca media
1 cucchiaio d’olio evo
1 peperone giallo sottaceto
1 cucchiaino di senape
1 pizzico di curcuma
sale, pepe qb
lievito alimentare in scaglie qb
maggiorana essiccata qb
Procedimento:
Frullate i chicchi di mais in scatola precedentemente scolati e versateli in una terrina. Unite lo yogurth, 2 cucchiai d’acqua, il lievito alimentare e la farina per bambini, mescolando accuratamente, poi trasferite il composto in un pentolino che metterete sul fuoco. Fate addensare a fiamma dolce la crema, per 4 minuti, poi allontanatela dal fuoco e versatela nuovamente nella terrina. A questo punto aggiungete tanta semola quanta ne occorre per ottenere un impasto sodo, dal quale ricaverete dei rotolini che taglierete a tocchettini, dando loro la forma di palline grandi come nocciole. Mettete una pentola piena d’acqua salata sul fuoco e mentre aspettate che raggiunga il bollore, tagliate la cipolla finissima con la mezzaluna e fatela imbiondire dolcemente in 2 cucchiai d’olio evo, in una padellina. Unite il peperone sottaceto sminuzzato e fate cuocere 2 minuti a fiamma bassa, dopodichè aggiungete la senape, la curcuma ed aggiustate di sale e pepe prima di spegnere il fuoco e frullare il tutto. Cuocete gli gnocchetti nell’acqua bollente scolandoli appena affioreranno in superficie, con uno scolapasta e conditeli col sughetto ai peperoni, spolverizzando di maggiorana essiccata e lievito alimentare prima di servirli, ultimando con un giro d’olio evo a crudo, se gradito.
Neve, neve, neve!!! Ieri ne è caduta proprio tanta ed oggi ho fatto qualche foto qua e là…
Buona settimana amici miei 😀 !!!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Grazie! Leggo tutte le tue ricette,interessanti e guardo tutte le foto, belle.
Ottime Lali! Al posto della farina x bimbi provo ad utilizzare quella per polenta istantanea che dici? secondo me riesce..oppure vado di semola di grano duro e via! 😛
@Cristina: grazieeee!!! E’ bello sapere che ti piacciono i miei pastrocchi
!!!
Bacio 🙂
@G-Stail: grazie piccina! 😀
!!!
Credo che vada bene anche la farina istantanea di mais (magari basterà 1 cucchiaio perché addensa di più, oppure aggiungi un altro cucchiaio d’acqua) così saranno ancora più gialli eheheh
Come sono invidiosa del tuo paese!!!
E anche della tua fantasia in cucina xD
Sembrano davvero adatti al mio pranzo di oggi 😀
Unica cosa…mi manca la semola…Dici che andrebbe bene anche la farina integrale o hai idea di cosa possa sostituirla? 😀
Grazie!!
@Michelle: secondo me va bene anche la farina integrale o altra che usi di solito per fare gli gnocchi. Io mi trovo molto bene con la semola rimacinata di grano duro, che garantisce gnocchi sodi e asciutti 😉
In effetti anch’io sono innamorata del mio paesello sui monti… 😀 anche se c’é sempre il lato oscuro della medaglia: stamattina sono uscita coi ramponi sopra gli scarponi per andare a lavorare perché alcuni tratti di strada erano ghiacciati 😕 !!!
Ahahahah,nemmeno andassi a scalare il K2!!!Ma almeno lavori in paese,spero!
@Lali: 🙂
Bellissima Elfetta, dalle tue mani escono sempre mille deliziose magie!!! 😉
Perfette queste preziose “chicche” ! Solari e allegre come te! 🙂 🙂
Quanta neve!!! Un paesaggio da fiaba… 🙂
Riesco a vederti… stamani, con i tuoi magici scarponi te ne andavi tutta sorridente fra la neve… 😉
E le caprette… sono dolcissimeeeee! Da piccola ne avevamo una nerabianca e una marroncina. Ricordo la nera si chiamava…(non ridere) ZoZò l’altra non ricordo… mumble… devo chiedere a mum.
Un baciottolo candido come la neve! 🙂
@Michelle: in effetti, sebbene la cosa possa suscitare, a priva vista, ilarità, indossarei ramponi sopra le scarpe é l’unico modo per non rompersi l’osso del collo percorrendo le lunghe erte che portano giù dal paese!!! Qui lo fanno in molti. Alcuni dopo essersi fratturati il femore
Io lavoro in città per cui mi alzo all’alba e torno tardi la sera.
Che vita dura…però vorrei provare anche io ad abitare in montagna!
Qui in Brianza è tutto così troppo tranquillo xD
@Niki: Grazie adorata fatina 🙂 … Sì a Folgaria é tutto candido e il paesaggio pare quello di un presepe… Ieri, poi, il paese era pieno di bambini…
)che non sono riuscita a fotografare! 😀
Le caprette mi hanno stupito col loro scorrazzare in mezzo alla neve: sembravano non avere freddo nè timore alcuno… anzi! E c’erano anche galline ed oche (coi loro vaporosi piumini viventi naturali all’ultima moda
Un abbraccio tesorooooo 😛 !
@Michelle: beh anche in Lombardia ci sono incantevoli paesi di montagna… solo che, forse, per una giovanissima studente come te, vivere in un paesino potrebbe non essere il massimo, ecco! 😕
@Lali: 😉 😉
Le ocheeeeeee!….. mi hanno sempre affascinato… è una vita che non ne vedo… SoB!
Ci hai regalato un fazzoletto del bellissimo mondo in cui vivi… grazie! 🙂
Ora vado… devo andare da Osteopata…. 😉
Felice pomeriggio! Baciobacio 🙂
Magari dopo la laurea potrei.provare a lavorare in Alto Adige per mettere a grutto il mio tedesco 😀
Palline di sole in una giornata bigia!! Che bei paesaggi … E le caprette? Lali sei sempre una favola vivente 😉 Um bacio zia Lali ( ti nomino zia ufficiale di tutti i bimbi di VB -e non -) 😉
Che piatto bellissimo, Lali!! 😀 😀 E lo posso mangiare anch’io!! 😀 sono felice!! E quanta neve dalle tue parti…ma come fai a resistere? Forse bisogna essere nati lì per sopportare tanti disagi e freddo 🙁 E’ un po’ come tanti che mi chiedono come faccia ad amare una città sporca e matta come Milano…ma ci sono nata è la mia casa!! 😀
Belli belli. Stasera faccio pure io 🙂
@Terri: quell’atmosfera magica che aleggia nell’aria e che fa sembrare tutto come sospeso nel tempo…
La maestosità delle montagne…
L’odore di legna che pervade l’aria, in paese…
I cieli rosa ed azzurri…
La neve candida che tutto avvolge…
L’aria profumata che arriva dal bosco e la straordinaria bellezza della natura (flora e fauna) che mi circonda, mi hanno stregata!
Per gli gnocchetti, basta che sostituisci la semola con la farina fioretto di mais… 🙂 Purtroppo non ne avevo… devo ricomprarla e con quella di riso avevo paura che gli gnocchetti non venissero 🙄 …
Non é da tutti preparare piatti senza glutine senza l’ausilio del forno, ma tu che hai molta esperienza,saprai tirar fuori qualcosa di buono! 😀
Un abbraccio 😛
@Giopepi: Grazie … 😳 Sarebbe stato bello cospargere le chicche di spezie colorate (ad es. grani di pepe rosa, verde…) per farle sembrare un piatto carnevalesco a tutti gli effetti ma non ne avevo 🙁 …
Un bacio gigantescoooooo 😛
@Michelle: e perché no?
@Grace: quando vedo il tuo visetto nella foto, mi sembri sempre una minuscola fatina che sbuca dalla corolla di un fiore… 😀
@Niki: grazie e buona serata 😀
Bacibacibaci… 😉
Lali, ne inventi sempre una nuova! Saranno state buonissime queste chicche di mais 🙂
@Lali… buonanotte dolce amica…e sogni d’argento…
L’incanto del luogo magico che ti circonda, ti abbraccerà in una soffice ninna… 🙂 🙂
E’ vero!! L’ho sempre pensato…. Grace, dolcissima creatura, sembri una fatina piccina piccina… 😉 🙂
@Ardisia: grazie Splendore !!! 😀 Mi son piaciute cosí tanto che oggi ho fatto il bis 😉 !!!
I love Folgariaaa!!!!!!Lalina, avrei voluto rivederti prima di partire, ieri abbiamo approfittato della tregua delle neve per far giocare i bimbi e oggi siamo scappati perchè nevicava ancora… Però è stato bello riabbraccirati Solidea continua a nominare it tuoi stupendi topastri! Comuqnue torneremo perchè a noi Folgaria CI PIACEEEEEEEEE!
E amiamo anche tutto quello che prepari! Grazie per il tuo cuore grande. Kiss
@Niki: Sai spesso mi sorprendo a pensare al bosco di notte, a primavera: a come devono essere belle certe radure… Cosa si diranno gli uccellini nei nidi nuovi, cosa bisbiglieranno tra loro i fiori? 🙂
Buonanotte… e sogna la primavera 😀 !
Dida…!!! Ieri dopo pranzo sono passata al tuo albergo ma eravate uscite 🙂
Ti ho pensato molto e ti avrei chiamato domattina… 🙄
Sono tanto contenta che vi sia piaciuto il paesino di Folgaria! Vieni a trovarmi quando passi di qui: é sempre bello rivederti 🙂 e Solidea é un amore di bambina… 😀
Grazie ….. 🙂 🙂 🙂
@Lali: Si, gli uccellini hanno un loro linguaggio… e così
i fiori… le piante… le nuvole… il sole… le stelle e ogni creatura che ha creato il buon Dio… 🙂
La terra è viva, e possiede un anima! 🙂
Buonissima giornata cara… abbi cura di te sempre!
Mumble…mumblina! Oggi sono indecisa… 🙄
Chicche di mais o Gnoccosedani alla campagnola?? 😉
Bacissimi…
una vera chicca queste chicche di mais!!! bellissima idea dolce Lali! bellissima Folgaria e bellissima tu!!!
Un abbraccio
@Nica: tesoro di un tesoro di un tesoro ecco!!! 😀
Provale, sono come le ciliege… 😉
@Niki: Buon mattino sorellina 😀 !!!
Il sole splenda alto nel tuo cielo … TVB Lali°
Lali che belle palline di sole gialle gialle!! 😀 e chissà che buone saranno state!! 🙂 qui oggi servirebbero proprio…piove da ieri notte e non accenna a smettere 🙁 ….e il tuo paesello così candido e ricoperto da morbida neve?!! Purtroppo noi questa’anno la neve non l’abbiamo vista, e ci manca tanto….non è che c’è ne può spedire una bottiglietta piena? 😀 insieme ad un sacchettino di chicche di mais!! 😀 ahah
Un bacio enorme bellissima Lali :* buona giornata e buona settimana 🙂
Non ci avevo proprio mai pensato! Fare la receptionist in un hotel in mezzo ai monti *-*
@Michelle: secondo me ti prenderebbero subito 😉 !
@EnricaAnnalisa: Grazie Fiorellini piccinipicciò 😀 !!!
!!!
Se volete un po’ di neve la imbottiglio volentieri e ve la spedisco davvero ahahah
Per le chicche invece mi dovrei organizzare perché non arrivino… dischi 😆 !!!
Baciniiiiiiiiiiiiiiiiii 😀 😀 😀 !!!
@Lali, grazie per i suggerimenti!! 😀 Ho capito anche il perchè sopporti il freddo…c’è il grande rovescio della medaglia! 😀 Mio papà sarebbe impazzito di gioia a vivere dalle tue parti! 😀
@Terri: eh sí, chi ama la montagna e decide di viverci, non rimane deluso e ne sopporta volentieri gli inevitabili disagi… 🙂
Io ormai vivo sui monti da 10 anni e mi sento sempre in vacanza 🙂
@Terri: anche i miei genitori adoravano la montagna… 🙂
E qui ci sono tutti i ricordi piú belli che mi parlano di loro …
Stra wow, Lali! Questi gnocchi sono D E L I Z I O S I! *__*
Il colore poi è stupendo!
Per non parlare della neve, lo sai che impazzisco! *_*
Belle foto e bella tu!
Bacioni :*
Grazie MissTutto
! Tu sì che sei bella in questa foto in riva al mare… 🙂
Grazie MissTutto
!!! Tu sì che sei bella, in questa foto in riva al mare… 🙂
Scusa Lali cosa vuol dire farina di mais/riso/tapioca per bambini? Intendi quelle precotte tipo farina mais istantanea, o stai riferendoti proprio alle pappine già pronte da lessare per fare le prime minestrine?
Li ho fatti ieri sera e sono davvero ottimi!
Io non avevo la farina per bambini e ho usato quella normale di riso.
Sono stra-piaciuti a tutti. Grazie dolce sceffina dagli occhi di cerbiatto… 🙂
@Momo: Ciaoooo!!! 😀
La farina che ho usato é della Milupa e serve per le prime pappe dei bimbi 🙂 … E’ la stessa che ho usato nella ricetta “Tatino formaggino” dove ho postato anche la foto 😉
Bacio!
@Veronica F: Oh grazie, tesoro di un tesoro 😳 !