Canederli alle erbette in brodo

Ingredienti:
pane morbido a fette (o mollica)
latte di soja
erbette
noce moscata
farina
maizena
dado vegetale (o verdure x brodo)
sale
margarina

Procedimento:
Prima di tutto preparate il brodo con il dado (o con le verdure se le avete o avete tempo)
Versate del latte in un piatto fondo e “ammollate” le fette di pane, poi strizzatele con le mani e mettetele in una ciotola.

Intanto lavate le erbette e sbollentatele con la margarina.

Una volta ammollate tutte le fette di pane, unite la maizena, il sale, la noce moscata e le erbette cotte tagliate a pezzettini.

Aggiungete la farina e create delle pallette non troppo piccole, i canerli di solito sono abbastanza grandi, infatti ne vengono serviti due per piatto.
Quando il brodo sarà pronto catapultateci dentro le pallette e fate cuocere 8-10 minuti.

Impiattate e servite caldissimi.
Sono ottimi, magari è piu un piatto invernale, però se avete voglia di inverno sono perfetti!
Non esagerate con le porzioni, riempiono tantissimo!

Buon Appetito!

P.S.:
colgo l’occasione per invitarvi al mio nuovissimo blog:   http://www.fabulousvegan.blogspot.com/
si tratta di un blog dove posterò ricette, considerazioni, prodotti per la casa, cosmetica, cibo, ecc. tutto ovviamente veg.
Spero mi seguirete e commenterete. 🙂