Bruschette delicate

Abbiamo pensato di fare delle semplici bruschette con i panini semi-integrali appena sfornati..
Ingredienti:
(di origine biologica)
panini semi-integrali al kamut
zucchine
pomodori
basilico fresco
olio evo
aglio fresco
sale q.b.

Procedimento:
Tagliare il pane in fette dello spessore desiderato, sistemare su una teglia ed inserire in forno a 180°; il pane deve dorare, diventando leggermente croccante, mantenendo però la consistenza morbida. Nel frattempo tagliare i pomodori a dadini, porli in un recipiente e attendere che rilascino un po’ dell’acqua contenuta all’interno. Affettare sottilmente le zucchine. Insaporire con olio, una lacrima di aceto, uno spicchio di aglio fresco e poco sale. In seguito passare le zucchine su una piastra in ghisa e rosolare. Tritare finemente il basilico appena colto assieme ad uno spicchio di aglio fresco; ricoprire il tutto con olio, regolandosi sulla quantità in base alla consistenza desiderata e mescolare. Per formare le bruschette: spalmare la salsa al basilico sul pane. Posare la zucchina e per ultima la “dadolata” di pomodoro. Finire con un filo di olio.