Boooomba… al cioccolato

Le bombe fritte alla crema o al cioccolato sono dei dolci perfetti per ogni occasione e per ogni tipo di palato. Con un po’ di fantasia possono essere farcite con ogni tipo di ripieno (cioccolata, crema, marmellata) ed abbellite e/o ricoperte con scaglie di cioccolato e zucchero a velo. Le bombe fritte si presentano inoltre come una ricetta facile da preparare in casa grazie ai semplici ingredienti necessari per la preparazione ed al breve tempo di cottura, fritte in abbondante olio di semi e successivamente rotolate nello zucchero semolato. Io ho usato l’olio, ma si può usare anche la margarina. Hanno una preparazione un pò lunga, una doppia lievitazione, ma ad ogni bomba c’è un’esplosione di piacere godurioso 😉
Ingredienti:
750 g di farina 0
30 g di zucchero
15 g di sale
60 g di lievito Baule Volante
400 g di acqua calda
scorza grattugiata di limone
crema al cioccolato vegan

Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti secchi setacciandoli e unire l’acqua a filo senza creare grumi, ottenendo cosi un impasto soffice, ma non appiccicoso; aggiungere altra farina se necessita. Far riposare per 1 ora e 1/2 ricoperto da un canovaccio. Trascorso questo periodo di risposo staccare piccole porzioni di pasta, stenderla leggermente e farcirla con il ripieno che si è scelto, io ho usato la Crema n° 1. Richiuderlo successivamente su stesso formando una sfera. Una volta formate le sfere posizionarle su un tovaglia infarinata, facendo attenzione a lasciare spazio tra una sfera e l’altra. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 2 ore. In una padella alta fate riscaldare abbondante olio di semi e immergetevi le bombe; una volta raggiunto un colore dorato, ponetele in un piatto dove precedentemente avrete riposto lo zucchero semolato. Ottime sia calde, che fredde…
P.S.:
Il lievito che ho utilizzato è del Baule Volante, grazie alla fornitura e alla nuova collaborazione con www.tiportobio.com.