Biscottini tea time

Oggi piove e questa atmosfera così… british mi ha fatto venir voglia di quei biscottini alla panna così buoni che si bevono col té… La preparazione è semplice.

Ingredienti:
panna di soia (potete sostituirne la metà con yoghurt per una versione light)
farina integrale
farina di riso
fecola di patate
cocco disidratato o mandorle tritate
zucchero a velo (basta frullare quello normale)
vaniglia (a piacere)
olio di semi (2 cucchiai per 2 hg di farina)

Procedimento:
Le dosi prevedono all’incirca un’uguale quantità di panna, farina e zucchero: ovviamente se usate la panna zuccherata dovrete quanto meno dimezzare le dosi di zucchero; consiglio comunque di assaggiare. Le 3 farine diverse (da miscelare in uguale percentuale) servono a imitare la delicatezza degli originali; il cocco o le mandorle tritate invece servono ad aumentare la consistenza dei biscotti e a renderli antisbriciolatura: basta 1 cucchiaio di cocco/mandorle ogni hg di farina. Se invece volete che si senta anche il sapore abbondate. Mescolate gli ingredienti, eventualmente aggiungendo un po’ di latte o di farina per regolare la densità: è importante che l’impasto resti morbidissimo, infatti non va lavorato con le mani ma col sac à poche (la bocchetta dentellata darà una simpatica rigatura ai biscotti). Se non avete il sac à poche potete usare un cono fatto con carta da forno. Date ai biscotti la forma che preferite e metteteli in forno finchè la superficie appare dorata. E se non avete amiche simili a Miss Marple che vengano a bere il té da voi potete sempre mangiarveli a colazione, magari con un bel frullatino di fragola e latte di riso  😉