Biscotti integrali di sesamo

I biscotti integrali sono consigliati per chi ha problemi di stipsi in quanto contengono fibre… Ottimi come rompidigiuno e per la merenda dei bambini. Con questi tipi di spezie hanno un vago sapore orientale che forse non a tutti può piacere, io li trovo deliziosi. Con le diverse formine poi si possono realizzare forme divertenti e fantasiose, io ho usato la forma di stellina, che romantica!!!!!

Ingredienti (per 8 persone):
120 g di fiocchid’avena
150 g di farina integrale
5 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaio di semi di cumino
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1 bicchiere d’acqua (circa 200 ml)
1 pizzico di sale
1 pizzico di coriandolo in polvere
6 cucchiai di malto di riso
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cacao.

Procedimento:
Mettere i fiocchi d’avena in una terrina, unire un bicchiere d’acqua, 4 cucchiai di semi di sesamo e lasciare ammorbidire per 1 oretta. Aggiungere l’olio, la farina integrale, il malto, lo zucchero e il cacao. Versare nel frullatore e impastare per 3-4 minuti (oppure eseguire l’operazione con un cucchiaio di legno o a mano, io ho impastato con la macchina del pane). Mettere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e, con l’aiuto del mattarello, spianarlo formando un rettangolo dello spessore di 1 cm e ½, a questo punto cospargo il tutto con i semi di sesamo e ripasso il matterello per farli un po’ aderire. Ritagliare i biscotti nella forma desiderata, e disporli su una teglia da forno leggermente unta e infornare a 200° per 20 minuti. Prima di servire lasciare raffreddare. Consiglio di non lasciarli dentro perché potrebbero seccare troppo, se rimangono un po’ morbidi è meglio perché raffreddando tendono a seccare.