Barbamuffins

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Ingredienti:
100 g di farina integrale
50 g di farina semi integrale
20 g di farina manitoba
30 g di fiocchi d’avena piccini
10 g di cremor tartaro
1 C di carruba polvere
1 C di zucchero di canna
35 g di olio di mais
100 g di barbabietola rossa cruda grattugiata
80 g di succo di mela
50 g di latte di riso

Procedimento:
Riunire in una terrina tutti gli ingredienti secchi. Mescolate bene fra loro e aggiungete il succo di mela e la barbabietola grattugiata. Per ultimo amalgamate il tutto unendo anche il latte di riso. Versate il composto negli stampi per muffin riempiendoli solo di 1/3 e cuoceteli nel forno caldo a 180° per 15-18 minuti.
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Sono poco dolci, ma con un sapore particolarmente delizioso! 😉
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Quindi se li volete più dolcetti, vi consiglio di aumentare lo zucchero… :mrgreen:

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Belli Niki, come sempre impreziosisci le foto, traspare la cura particolare che ci metti nella preparazione… Sicuramente i dolcetti saranno buonissimi 🙂

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  2. ciao. Niki,e pensare che dal titolo credevo fosse una ricetta dedicata alla famiglia Barbapapà , precisamente a Barbamamma, per via della collana intorno a quello che ritenevo fosse il suo collo….. ma si può?

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  3. @Grace: grazie piccolo tesoro! Sei molto dolce… i muffin sono davvero squisiti… 🙂 🙂

    @Madda: Ecco cosa mi sbriciolava la mente 🙄 GLOM!
    C’era qualcosa che non mi tornava… inconsciamente anch’io l’avevo pensato… e poi sei arrivata tu a dare voce ai miei pensieri! Grande Madda!! 😉
    Si Barbamamma… 😆
    Grazie piccolo fiore… 🙂

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  4. Bella idea la barbabietola rossa usata in partenza da cruda. Io sempre utilizzata da cotta. Da tener in considerazione anche per del salato così grattuggiata. Buon yogurtamento

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  5. @Gio: Grazie… si a crudo, tanto ha tutto il tempo di cuocere :mrgreen:
    Lo yogurt è venuto benissimo! 😉

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  6. Per tutte le barbe: che meraviglia di muffins Nikiiiiiiiii !!! 😀
    Già mi sembra di sentirne il profumo grato che si sprigiona dal forno… 😆
    Grande… mitica Niki!!! 😉

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  7. Meravigliosi!
    Niki sei proprio una mestra con i dolci! *_*

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  8. Bellini 🙂 La barbabietola è un po’ dolcina, con il succo di mela e il latte di riso immagino la delicata dolcezza di questi muffins…proprio come piace a me 😉 Complimentissimi :*

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  9. @Lali: Grazierrime! 😉 Sono finite in un baleno!
    Ma Marco non le ha volute assaggiare… e Sam meno che mai 🙄 La barbabietola proprio non gli piace….

    @Teresa: Grazie piccolo tesoro! 😉

    @Aliing: Infatti erano lievemente dolci ma con un sapore unico… grazie cara! 🙂

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  10. E’ vero che a molti la barbabietola non piace, ma secondo me val sempre la pena di assaggiare… in questo caso, non sanno cosa si sono persi, i tuoi uomini di casa 😉 !
    Baciottolini… 🙂

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  11. @Lali: Eh già! 😉 🙂 🙂

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  12. Buon Natale Niki… 🙂
    E tutta la gioia di Dio Bambino che é venuto tra noi, sia con te… BUON NATALE !!! 🙂

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  13. @Lali… Grazie anima bellissima! Anche a te…Auguri di BUON NATALE con tutto il cuore! Baci preziosi!
    Ti ho inviato una mail ieri… 😉
    🙂 🙂 🙂 🙂

    Auguro a tutti voi meravigliosi compagni di viaggio, la gioia nel cuore… pace dello spirito, libertà, amicizia, amore… FELICE NATALE!!! 🙂 🙂

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  14. Buon Natale , ragazze!
    Vi voglio bene! :**
    E Buon Natale a tutti voi, seconda famiglia!

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  15. @Teresa:
    Grazie piccolo tesoro… 🙂
    Un albero addobbato di auguri… e una stella luminosa sul tuo cammino… doni speciali che vengono dal cuore… ti auguro in questo Natale!
    Baci preziosi!

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  16. Buon Natale a tutti anche da parte mia, meravigliose creature… 😀

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  17. complimenti!!!!!!!!!! e buon natale!!!

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