Lo so, lo so, sono venute bruttine,ma a parte questo pubblico la ricetta perchè il sapore è magnifico..dico subito che le prime due crepes sono andate perse..ci vuole qualche prova per farsi esperienza e dopo che ho capito come fare non mi sono più fermata. Certo, non sono belle e regolari ma prossima volta andrà meglio. Bánh xèo sono delle crepes vietnamite,tipico street food,leggere e gustose da farcire con le verdure a piacimento. Potete farcirle e portare a tavola oppure fare ciotoline con le verdure e crepes da parte. Ognuno se la prepara a gusto suo per poi intingerla in una salsa deliziosa che dà una marcia in più e comunque non deve assolutamente a mancare!
Ingredienti crepes:
400 g di latte di cocco
200 g di farina di riso
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero di canna
2 cucchiaini di curcuma
cipollotto fresco tagliato sottile
acqua qb per ottenere una pastella fluida
olio per ungere la padella
Procedimento:
Mescolate tutti ingredienti aggiungendo acqua man mano fino che si ottiene la pastella fluida. Tritare finemente cipollotto fresco e aggiungerlo alla pastella. Lasciarla riposare per un paio d’ore. Cuocere le crepes sulla teglia rovente e unta d’olio. Da servire con le verdure a piacimento,insalata,carota,barbabietola rossa,germogli…E naturalmente un buon intingolo che non deve assoluttamente mancare! Nel mio ci metto zucchero di canna,aceto di mele,peperoncini,aglio,cipollotto,prezzemolo e salsa di soia.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
i colori sono la tua firma! Proverò a farli, sicuramente leggeri e gustosi! Mi piacciono!
Un’esplosione di colori magnifici! Complimenti!
Bellissimi! Il latte di cocco è quello in lattina (quello che di solito ha una parte solida e una liquida)?
Sì Annalisa, esattamente quello.
Sono curiosa di provare le crepes . Ho paura della curcuma che colora qualsiasi si cosa, ma va bene per il sapore.
Volevo aggiungere solo che questi giorno faccio le prove con la curcuma fresca. La trovo piacevole oltre benefica.
Interessante ma trucchetto per come fare senza perdere le prime due??? 🙂
Essere brave da subito, io non sono riuscita. Ci vole un pò di pratica.