Aro di finto tonno

Ingredienti:
3 fette di pane di segale oppure integrale
3 foglie di alga Nori oppure 10g
250ml di latte di soia
2 cucchiaini di brodo vegetale
1/2 cipolla
150g di mais
150g di piselli
150g di olive verde
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di olio evo
1 cuchiaino di sale

Procedimento:
Lasciate le fette di pane in ammollo nel latte fino ad ammorbidire bene, dopo passate nel robot da cucina. Mettete l’olio in una pentola ed aggiungete la cipolla, lasciate imbiondire. Aggiungete il pane nella pentola insieme alla cipolla e lasciate cucinare a fuoco lento per 5 minuti. Dopo aggiungete il brodo vegetale, il sale, le piselli, il mais e le olive, mescolando il tutto molto bene e lasciare cucinando per altri 5 minuti. Fuori dal fuoco aggingete il lievito. In un stampo rotondo con il foro in centro, inburrato ed infarinato, mettete questa pasta e portate in forno a 180°C per 40 minuti.
Vedete qui un’altra foto più da vicino.
Il Punto:
Questo fu il primo piatto che ho servito nel pranzo della domenica della festa della mamma e come secondo fu le mezzelune di lenticchie che ho già postato. Questa è la prima volta che ho fatto questo piatto senza il nostro amico tonno e senza le uova e devo dire che è uscito più buono che mai, e sono da anni che faccio questa ricetta. Almeno il nostro tonno è felice nuotando libero nei nostri mari.