Riso e ananas

Questo è uno dei miei piatti preferiti… quando andavo al ristorante cinese lo ordinavo sempre! 😀 Era un po’ di tempo che non lo mangiavo e che ne avevo voglia, così oggi l’ho preparato per pranzo. Non ho seguito una ricetta precisa, ho cercato di ricordare il sapore di quello che mangiavo tempo fa… (e ho utilizzato ciò che c’era in frigo… quasi nulla xD). E’ stato apprezzato da tutti, tanto che mi hanno chiesto di prepararlo di nuovo al più presto! E’ una ricetta semplice e anche piuttosto light… come piacciono a me, insomma!
Ingredienti (per 4 persone):
300 g di riso
8 fette di ananas fresco
1 porro
olio evo
sale
curry qb
salsa di soia qb

Procedimento :
Riempire d’acqua una pentola e metterla sul fuoco, attendere che vada a bollore, quindi salare e buttare il riso. Far cuocere a fuoco basso, girandolo di tanto in tanto.Tagliare a pezzettini il porro e l’ananas. In una padella far scaldare un po’ olio e poi versare il porro e lasciarlo imbiondire. Aggiungere l’ananas a pezzetti, 1 cucchiaino di curry e un pochino di salsa di soia. Lasciar cuocere finchè l’ananas non diventa un pochino più scuro, a quel punto spegnere. Una volta cotto il riso, scolarlo e versarlo nella padella assieme al porro e all’ananas, accendere di nuovo il fornello e lasciar saltare qualche minuto. Aggiungere 1 cucchiaio di curry ed amalgamare il riso finchè non diventerà di un bel giallino.
Et voilà! Pronto :). Un bacione a tutti ! :*