Darmapanna

@catmat,io uso sempre latte di soia perchè è il mio preferito ma visto che mi sembra esista la panna di riso e quella di avena credo vada benissimo un altro latte e la farina di semi di carrube va anche meglio dell’agar perchè addensa a freddo come lo xantano solo che non ce l’ho e ho una confezione famiglia di agar-agar… 🙂

grazie different! 🙂

@terri grazie!! in effetti nonostante la mia conosciuta golosaggine non sono mai riuscita a comprare ne panna, ne burro di soia, ne margarina.. o autoproduco o sostituisco 🙂

andata! quando andrò a trovare i miei a fine febbraio che ovviamente passerò da tibiona lo prendo… (non ti dico che lista ho già, una cosa vergognosa.. 🙂 ) purtroppo avevo provato la farina di guar come addensante a freddo,ma lascia una consistenza vischiosa antipatica

ciao enricannalisa! la vedo proprio benissimissimo x dei formaggi.. infatti ehm, io l’ho finita ma appena la rifaccio finisce in qualche formaggio 🙂

magrazie poly… 🙂 🙂

@emma cavolo mi spiace, il maldigola già è una palla, ma non aver da leggere è ‘na traggedia! (almeno x me..) ma quale cinema dici.. quello vicino a casa di flower?..

@catmat in effetti si, la carruba comunque è un frutto e quindi carboidrato ma alla fine chissenefrega, come dice hobbit se ne mette talmente poco e poi sono carboidrati a bassa densità e indice glicemico cioè mica stiamo parlando di zucchero bianco?…. allora attendo tua relazione su catpanna con carruba 🙂

e certo che si… vedi che tutte diete esagerate tipo la dukan eliminano il carboidrato, te invece che puoi mettere su un po’ di carnina puoi andare tranquilla di carboidrato e pure di grasso 🙂 (basta che sia saaaano..)

ehm non saprei proprio perchè non l’ho mai nemmeno comprata, però se cerchi in rete dovresti trovare indicazioni, sennò l’esperta di addensanti di ogni genere è flowerpower! lei ne ha provati enne, è proprio appassionata..

grazie lali, ti avverto però che crea dipendenza..

niki certo che si! l’olio di mais o di germe di mais ha + o meno lo stesso gusto (cioè poco gusto come sai…) e infatti lo uso spesso x i dolci (quando non uso olio di cocco o burro di cacao che costano un po’ troppo..) calcola che di solito nelle ricette di panna casalinga si usa solo l’olio di girasole, ma io lo trovo troppo deciso come gusto così ho deciso di usare un mix ma poi ognuno mette poi l’olio che preferisce..
il glutine dovresti trovarlo esattamente negli stessi negozi dove trovi l’instant seitan e non è esattamente la stessa cosa ma quasi difatti nemmeno io l’avevo in casa e ho usato proprio l’instant seitan!

@lali, non dirlo a me… io appena ho 2 etti in più mi scaravento sulla bici o in piscina o in palestra, sono sempre stata esaurita in questo senso…
@niki le farine strane tipo di lupini o di fave si trovano sul sito di tibiona, sennò in giro è difficile; x le dosi ehm.. pure io odio le cup difatti avevo tradotto in grammi peccato che ho strappato il foglio delle nuove dosi x scriverci la lista della spesa, così ora è a interpretazione… di sicuro avevo ridotto le dosi x provare e avevo messo 42gr di farina di soia, 42 gr di instant seitan, poi farina integrale c’è solo un 3, presumo fosse circa 35grammi.. e germe di grano sembra che inizi con un 4 quindi credo 40 gr. 🙂
in forno falle andare a bassa temperatura e non x troppo tempo sennò diventano dele suole.. (l’ultima l’avevo cotta troppo.. 🙁 )

bah francamente credo di no, io l’ho messo perchè l’avevo comprato tempo fa ma non mi piace e non so come finirlo… credo si possa omettere o sostituire con un po’ di farina di ceci che sta bene ovunque ed è pure proteica..