Dolcetto multivitaminico…

Qualche sera fa mi ritrovavo in frigorifero una confezione di succo multivitaminico già aperto e dunque da finire, ma col freddo che ha fatto in questi giorni (e che fa tuttora!) non avevamo alcuna voglia di berlo! Allora, per non buttarlo via perché francamente odio gli sprechi, ho pensato di riciclarlo utilizzandolo per la preparazione di un dolcetto allegro e leggero…

Ingredienti:

per il pan di Spagna light:

100 g di farina 00

100 g di farina manitoba

120 g di zucchero di canna

200 g di latte di soia (pesato sulla bilancia)

1 cucchiaio di aroma di fiori d’arancia

la buccia di 1/2 limone tagliata a pezzetti minuscoli

1/2 bustina di cremor tartaro (o lievito per dolci)

per la farcitura:

800 ml di succo di frutta multivitaminico

50 g di fecola di patate

1 bustina di agar agar (4 g)

Procedimento:

Per prima cosa preparate il budino multivitaminico come per gli altri budini precedentemente da me postati qui e qui o comunque secondo la ricetta che preferite. Non occorre aggiungere zucchero perché già contenuto nel succo. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Preparate quindi il pan di Spagna mescolando le farine, lo zucchero ed il lievito, poi aggiungendo il latte di soia e l’aroma di fiori d’arancio e la buccia di 1/2 limone tagliata a pezzetti minuscoli. Versate il composto in due teglie rettangolari preferibilmente delle stesse dimensioni foderate di cartaforno. Fate cuocere in forno già caldo a 180° C per 8 o 10 minuti al massimo ciascuna teglia, perché il pan di Spagna deve rimanere morbido. Lasciate raffreddare.

Una volta freddi o tiepidi potete procedere tagliando ciascun pan di spagna in 6 pezzi, il più possibile di stesse dimensioni, che verranno poi impilati uno sull’altro previa farcitura. Con queste dosi ho ottenuto 4 bei dolcetti belli grandi di tre strati! Quindi mettete 4 pezzi su un vassoio o piatto piano e farciteli con uno strato di budino, poi sovrapponete un altro pezzo di pan di spagna e farcite anche questo con il budino, infine sovrapponete l’ultimo pezzo che farcirete a sua volta. Ovviamente se preferite una versione “mignon” basta semplicemente tagliare in pezzi più piccoli, fate voi!

Con l’aiuto di una formina per biscotti ho “incastonato” della granella di zucchero (anch’essa in dispensa da finire!!!) al centro della superficie di ogni dolcetto, a forma di cuoricino.

Ho poi lasciato il vassoio con i due dolcetti avanzati in frigorifero, per poterli mangiare il giorno seguente, però il giorno dopo appunto il cuoricino di zucchero era svanito! Assorbito interamente!!! E allora ho pensato di guarnire i dolcetti con delle fettine di kiwi freschi, tanto per aggiungere delle vitamine vere!!!! 😉

Erano squisiti!!!!

Alla prossima!!! Bacioni per tutti!!!! 😉