Capussi senza ciccioli
Nell’assurdo della cucina tradizionale friulana accade anche questo: un contorno di innocua verdura cruda reso...
Seitan cotto nel pane
Con una bella grattuggiata di cren fresco (seguono foto e notizie). Mi sono ispirata a un classico crudele molto...
Putizza
L’avevo fatta per Pasqua (infatti è un dolce pasquale triestino e, soprattutto, carsolino), ma riesco a...
Veg-fortaia de ceci cu i urtisoni
Frittata vegan di ceci con germogli di luppolo: immancabile nel cestino delle merende bisiache pasquali e...
Esse furlane
I famosi biscotti originari di Raveo (delizioso paesino della Carnia) finalmente in versione vegan! Scusate se mi...
Fortaia de ceci cu le erbe salvadighe...
Ovvero “frittata di ceci con le erbe selvatiche”. E’ una mia personale rivisitazione veganizzata...
Fagioli alla smolz vegan
Finalmente riesco a pubblicare una nuova ricettina tradizionale! Un condimento saporito e gustoso per dei semplici...
Presnitz
“Eccovi un altro dolce di tedescheria e com’è buono!” (Artusi). Esistono numerose varianti di...
Minestra de bobici
Eccomi qua con un’altra minestra triestina! In realtà è una minestra estiva, ma io ho una scorta di bobìci...
Pinza triestina
La pinza è il pandolce per eccellenza, con la P maiuscola, il più amato e il più diffuso dall’Istria alla...
Cuguluf
Dalla vecchia Vienna, dove viene chiamato Kugelhupf, alla vecchia Trieste un dolce tipico della tradizione...
Frico veg e polenta
Eccomi di nuovo con una ricetta tipica friulana veganizzata. Sembrava un’impresa titanica visto che il frico è...
