Nome- Elena
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- Mi definisco onnivora tendente al vegetariano. Mi piace cucinare e provare cose nuove, per vie traverse mi sono interessata di alimentazione partendo dalla passione per la raccolta di more, funghi e altro che "madre natura" ci fornisce. Poi ci si son messe le intolleranze di mezzo e quindi quella che era cominciata come una passione è diventata un gioco-forza, son quasi sicura che eliminando certi alimenti avrei dei miglioramenti, ma la pigrizia mentale è difficile da sconfiggere, ma prima o poi ci riuscirò. Cerco per quanto possibile di utilizzare solo i prodotti di stagione, e pochissimi prodotti già confezionati, con il loro carico di coloranti, conservanti, miglioratori etc. non fanno altro che apportare tossine nei nostri corpi. Quindi sulla mia tavola non troverete mai peperoni o zucchine in inverno, anche perchè le verdure di stagione sono quelle più adatte a supportare la nostra alimentazione con le loro proprietà, e questo è diventato per me quasi una fissazione, la lista della spesa la faccio con il mio "elenco della stagionalità" alla mano :-) Cerco di dire sempre quello che penso, e credo che le critiche costruttive siano importanti, per dirla con una frase non mia "dove non c'è libertà di criticare, non esistono elogi veritieri"
Torta di orzo al cocco
Ingredienti: 300 g di orzo mondo ½ l di latte Veg ½ l di acqua la polpa grattugiata di mezzo...
Riso dell’imperatore con crema ...
Ingredienti: 130 g di riso Nerone acqua q.b. 250 g di fave secche (già ammollate) 1 spicchio d’aglio olio...
Farrotto alla zucca
Ingredienti: una zucca piccola 130 g di farro integrale acqua di cottura della zucca q.b. brodo granulare, 1...
Tortino ReReRe
Copio l’idea di Neofrieda per il titolo e per il fatto che in cucina niente va buttato, le dosi sono...
Crepes di saraceno al radicchio
Ingredienti: per le crepes riferirsi a questa ricetta per il ripieno, 2 patate a pasta gialla 1 cespo di radicchio...
Castagnaccio
Ingredienti: 300 g di farina di castagne olio evo 1 pizzico di sale Acqua q.b. 50 g di uvetta ammollata un rametto...
Patate barbate al coriandolo
Ingredienti x 4 persone: 3 patate medie a pasta gialla 2 porri medio piccoli 100 g di barbabietola cotta al forno 1...
Crema di miglio
Ingredienti: 80 g di miglio 1/2 litro di latte di soia frutta di stagione 2 cucchiai di malto 1 limone cannella 1...
Zuppa di miglio
Ingredienti 4 persone: 150 g di miglio 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 cucchiaio di...
Polpette di cavolfiore al prezzemolo
Ingredienti: 300 g di cavolfiore cotto a vapore 1 patata grossa, cotta a vapore 1 spicchio d’aglio...
Sfoglie al sesamo
Ingredienti: 50 g di farina di grano duro 50 g di farina di riso 50 g di farina tipo “0” 2 cucchiai di semi di...
Dolce di Okara
Ingredienti: 200 g di okara 150 g di farina 20 g di burroVeg 1 pizzico di sale 100 g di zucchero 1/2 mezza bustina...
Torta all’acqua 1.2
Ingredienti: 225 g di farina (150 di farro integrale e il resto di grano “0″) 1 bustina di lievito per...
Falso Ragù Napoletano
Ingredienti: 100 g di bocconcini di soia disidratati 400 ml di acqua e 1 cucchiaino di brodo granulare olio evo...
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Calzature…di Romeo
