Nadir

Nome
Nadir
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http://nadirblog.blogspot.com
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Al momento una donna un pò confusa, una donna che non sempre ha fatto la scelta più facile, ad esempio lavoro in un ambiente prettamente maschile, e malgrado ciò son riuscita ricoprire un ruolo di responsabilità, non adeguatamente compensato (come tante realtà del nostro paese). Ho sempre amato le cose semplici, poco elaborate e questo per quanto riguarda tutti i campi. Mi piace cucinare e qui a volte l’elaborazione è condizione necessaria affinché il piatto riesca, di conseguenza mi impegno, ma di gran lunga prediligo le ricette con pochi ingredienti e semplici. Causa intolleranze varie, ho letto molto di alimentazione (e leggo ancora), sono convinta che “noi siamo quello che mangiano” non solo come tipologia di alimento, ma anche e sopratutto per quanto riguarda la sua qualità. Gli alimenti meno vengono cotti o elaborati e più bene ci fanno, per questo dovrei spostarmi verso il crudismo, ma sono consapevole che tra il dire ed il fare corre un abisso, altro che mare, perché i buoni propostiti che mi pongo non riesco a portarli a termine, mi faccio sviare facilmente soprattutto dal mio compagno di vita. Ho però ridotto drasticamente gli alimenti di origine animale, oltre alla questione etica che i vegan si pongono e che rispetto, quei poveri esseri costretti a vivere in maniera orribile e se possibile a fare una ancor più terribile morte, accumulano tante tossine nei loro corpi che cibarsi della loro carne significa assorbire nel nostro corpo quelle tossine… e poi ci si meraviglia dell’esplosione delle intolleranze alimentari ed ambientali avvenuta negli ultimi decenni. Anche i metodi di cottura sono importanti e la tipologia di prodotto da cui si parte, generalmente uso pochissimi prodotti precotti, praticamente non hanno le vitamine del prodotto fresco, che invece si trovano abbastanza nei prodotti surgelati; anche se con questi bisogna fare attenzione a che non siano stati scongelati e ricongelati. Diciamo che sono un po’ fissata per certe cose, come per la stagionalità dei prodotti, che ovviamente non va intesa in senso rigido in quanto le stagioni sono variabili, ma sicuramente sulla mia tavola non troverete mai prodotti estivi in pieno inverno e viceversa.

Fagioli e sedano alla Gotto

Ingredienti x 4 persone: 250 g di fagioli bianchi secchi (già ammollati) 1 gambo di sedano 2 scalogni 1 mazzetto di...

Fagioli e sedano alla Gotto
data: 3.09.10

Fagottini di pane e marmellata

Ricetta liberamente tratta dal fantastico libro “Dolci naturali” Ingredienti: rinfresco di PastaMadre...

Fagottini di pane e marmellata
data: 1.09.10

Zucchine ripiene di riso

Finalmente ho un pò di calma e tempo per dedicarmi alla cucina. Prima il lavoro, poi le meritate (quest’anno...

Zucchine ripiene di riso
data: 26.08.10

Peperoni ripieni

Ingredienti: 3 peperoni 150 g di miglio olio evo sale 1 pugno di capperi insalata 1/2 rapa bianca 1 pomodoro barba di...

Peperoni ripieni
data: 21.07.10

Insalata 5 minuti

… quelli che servono per comporla, se si ha l’insalata e la rucola già lavate: Ingredienti: 4...

Insalata 5 minuti
data: 13.07.10

Fiori e foglie in Farinata

Ingredienti: 100 g di farina di ceci 350 g di acqua sale olio evo spezie a piacere fiori e foglie di...

Fiori e foglie in Farinata
data: 7.07.10

Lasagne di zucchine

Ingredienti: pomodori aglio cipolla peperoncino olio evo 1 cucchiaino di origano sale 4 zucchine 1 cucchiaino di...

Lasagne di zucchine
data: 6.07.10

Risotto con le rape

Ingredienti: 200 g di riso per risotti 2 rape bianche e relative foglie 1/2 cipolla di tropea sale olio evo brodo...

Risotto con le rape
data: 29.06.10

Pizze ripiene al forno

Ingredienti: 250 g di farina “0″ 150 g di semola di grano duro sale 5 g di lievito secco (da...

Pizze ripiene al forno
data: 22.06.10

Peperoni olive e capperi

Ingredienti: 4 peperoni (2 gialli e 2 rossi) una manciata di olive (io avevo le taggiasche, ma preferisco quelle di...

Peperoni olive e capperi
data: 17.06.10

Fiori di zucchine ripieni

Ingredienti: 10 fiori di zucchine 50 g di soia granulare (da reidratare) 2 zucchine...

Fiori di zucchine ripieni
data: 16.06.10

Tall ‘e cucuzziell

Ingredienti: Foglie delle zucchine Passata di pomodoro Aglio Olio evo Sale Peperoncino in...

Tall ‘e cucuzziell
data: 12.06.10

Rape e fagioli

Ingredienti: 100 g di fagioli bianchi secchi 2 rape bianche dell’orto olio extra vergine d’oliva 1 spicchio...

Rape e fagioli
data: 11.06.10

Torta salata di spinaci

Ingredienti per la sfoglia: 400 g di farina 3 cucchiai d’olio evo 1 cucchiaino di lievito in polvere sale,...

Torta salata di spinaci
data: 10.06.10
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