Nadir < Profilo Chef

Nome

Nadir

Sito Web

http://nadirblog.blogspot.com

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Al momento una donna un pò confusa, una donna che non sempre ha fatto la scelta più facile, ad esempio lavoro in un ambiente prettamente maschile, e malgrado ciò son riuscita ricoprire un ruolo di responsabilità, non adeguatamente compensato (come tante realtà del nostro paese). Ho sempre amato le cose semplici, poco elaborate e questo per quanto riguarda tutti i campi. Mi piace cucinare e qui a volte l’elaborazione è condizione necessaria affinché il piatto riesca, di conseguenza mi impegno, ma di gran lunga prediligo le ricette con pochi ingredienti e semplici. Causa intolleranze varie, ho letto molto di alimentazione (e leggo ancora), sono convinta che “noi siamo quello che mangiano” non solo come tipologia di alimento, ma anche e sopratutto per quanto riguarda la sua qualità. Gli alimenti meno vengono cotti o elaborati e più bene ci fanno, per questo dovrei spostarmi verso il crudismo, ma sono consapevole che tra il dire ed il fare corre un abisso, altro che mare, perché i buoni propostiti che mi pongo non riesco a portarli a termine, mi faccio sviare facilmente soprattutto dal mio compagno di vita. Ho però ridotto drasticamente gli alimenti di origine animale, oltre alla questione etica che i vegan si pongono e che rispetto, quei poveri esseri costretti a vivere in maniera orribile e se possibile a fare una ancor più terribile morte, accumulano tante tossine nei loro corpi che cibarsi della loro carne significa assorbire nel nostro corpo quelle tossine… e poi ci si meraviglia dell’esplosione delle intolleranze alimentari ed ambientali avvenuta negli ultimi decenni. Anche i metodi di cottura sono importanti e la tipologia di prodotto da cui si parte, generalmente uso pochissimi prodotti precotti, praticamente non hanno le vitamine del prodotto fresco, che invece si trovano abbastanza nei prodotti surgelati; anche se con questi bisogna fare attenzione a che non siano stati scongelati e ricongelati. Diciamo che sono un po’ fissata per certe cose, come per la stagionalità dei prodotti, che ovviamente non va intesa in senso rigido in quanto le stagioni sono variabili, ma sicuramente sulla mia tavola non troverete mai prodotti estivi in pieno inverno e viceversa.