Mariagrazia < Profilo Chef

Nome

Mariagrazia

Sito Web

http://www.veganblog.it/author/mariagrazia/

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traduttrice e ri-abitante di un borgo della Sabina… Insieme a me nella foto il mio “signore e padrone”: Cirino. Sono vegan dall'estate 2008 dopo un decennio vegetariano con il metodo Dextreit, che per sua natura tende sia verso il veganismo che il crudismo, quindi ero già incamminata. Anche da onnivora il mio atteggiamento verso la carne è sempre stato di ribrezzo: da piccola un franco rifiuto schifato e poi crescendo (e guastandomi) un cauto avvicinamento, sempre sospettoso… Traducendo il libro di Dextreit “La terra ci cura” ho capito che era ora di tornare alla mia natura erbivora, anche perché il suo metodo di servizio del pasto (ordine di apparizione delle vivande sulla tavola: frutta-verdura cruda-pietanza cotta) finalizzato a una buona digestione e a una cura speciale del fegato ha dissolto nel nulla l’antipatica ricorrenza della sindrome premestruale e mi ha fatto dimenticare l’esistenza degli antidolorifici. Poi negli anni ho constatato che non beccavo né raffreddori né influenze… Ma ovviamente non era solo la spinta salutistica alla base della scelta vegetariana, oltre al rispetto per gli animali si è aggiunta la sempre maggiore consapevolezza del pesante impatto ecologico. Così quando mi è capitato di leggere la “lettera ai vegetariani” di Marina Berati è stato come se un velo mi cadesse dagli occhi… Pensavo che la scelta vegan fosse estremistica e non indispensabile per il benessere degli animali e dell’ambiente, invece… e da lì un’avventura conoscitiva e la scoperta di un mondo culinario affascinante, allegro, pacifico… e gustosissimo! Proprio adatto al mio palato! Ci sono pietanze veganizzate che mi piacciono ancora più di prima (la parmigiana) o che addirittura hanno iniziato a piacermi (come la carbonara vegan)! Veganblog mi ha accompagnato in questo percorso e ora per riconoscenza spero - dopo il periodo di apprendistato - di poter ringraziare e se possibile contraccambiare. Felice di far parte di un gruppo che a lungo ho seguito in ammirato silenzio e raccomandato a destra e a manca (anche a tanti onnivori).