Cena degli avanzi

Non troverete le quantità in questa mini-ricetta perchè erano tutte cose già pronte, allora sono andata a occhio.
fytyIngredienti:
asparagi (già cotti)
viti (già cotte senza alcun condimento)
2 mele gialle
pasta
patate al forno
olio
aceto di mele (o quello che preferite)
sale
zucchine
acqua
dado vegetale

Procedimento:
Per la coppetta di pasta: tagliare a quadretti di 1-2 cm una delle 2 mele e metterli in una padella antiaderente con 1 pizzico di sale e dell’acqua; farli cuocere fino a che non risulteranno morbidi e colorati; nel frattempo tagliare qualche fettina sottile dalla mela che non abbiamo messo a cuocere, per abbellire la coppetta. Una volta che la mela che abbiamo messo a cuocere è pronta, aggiungerci la pasta e farla saltare per qualche secondo, mettere il tutto nella coppetta dopo averlo mescolato con la mela cruda. Per lo sformatino di zucchine: mettere un filo d’olio a scaldare in una padella antiaderente, tagliare le zucchine a rondelle finissime ed aggiungerle nella padella, tenere mescolato per qualche secondo e coprirle con 1 bicchiere d’acqua calda in cui è stato sciolto 1 dado, farle cuocere fino a che non diventano morbide e più scure. Mettere sul piatto da portata un coppa-pasta, riempirlo con le zucchine ancora calde, ruotare il coppa-pasta per mantere la forma circolare e toglierlo dal piatto. Per gli asparagi e le patate non c’è cosa più semplice: far scaldare le patate cotte al forno in una padella antiaderente con un filo d’olio per qualche minuto; mettere in un contenitore olio sale e aceto e adagiarci gli asparagi già cotti. Spero che nella sua semplicità questo piatto degli avanzi vi sia piaciuto 🙂

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Ciao JessicaS, benvenutissima tra noi! 😉

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  2. Benvenuta! Come è importante non sprecare e riciclare gli avanzi!! Bravissima!! 🙂

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  3. Grazie mille Lisa e Ametista 🙂

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  4. Ciao Jessica! Benvenuta 🙂

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  5. Benvenuta Jessica, quello che ho apprezzato è il tuo spirito di “non spreco” che non è certo una qualità tipica dei giovani.
    BRAVA!!! ci hai anche dato delle idee nuove, grazie

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  6. benvenuta JessicaS 😀 che bella ricetta, ricca di colore e fantasia! Ho letto la scheda, che bei nomi per il cagnolino e per il pesce!! Mi tengono compagnia 4 gattine: Lucille, Tabata, Demon e Bitsy, se le vuoi conoscere sfoglia le mie ricette, ci sono spesso.. nella tua prossima ricetta, metteresti una foto dei tuoi amici? grazie

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  7. Benvenuta con questi avanzi 😉

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  8. Vi ringrazio, gentilissimi davvero!
    Terri, alla prossima ricetta ti prometto le foto di Polpetta e Cane 🙂

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  9. ben arrivata J!

    bless and love!

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  10. Ben atterrata su Veganblog, il pianeta dei cuochi golosoni ma etici 😆 …
    Qua se magna tutto e nun se butta gnente eheheh :mrgreen: !

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  11. Grazie a te JessicaS!! Aspetto ricetta e …foto!! 😆

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  12. Gia pubblicataTerri 🙂

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