Torta degli Altipiani

Gli Altipiani sono quelli di Folgaria, Lavarone e Luserna, che hanno fatto da sfondo alle mie vacanze (ora finite, sob 🙁 ! ) Dedico a loro questa torta morbida e di… bella presenza, scandalosamente ricoperta da una golosa glassa al fondente nero.Ingredienti:
135 g di farina T2 (di riso per la versione gluten-free)
135 g di farina di orzo (di grano saraceno per la versione glutrn-free)
30 g di amido di mais
200 g di zucchero di canna
250 ml di latte soya-riso
1 tazzina da caffé di olio di semi di mais
3 cucchiai di uva sultanina essiccata (rinvenuta in poco vino bianco dolce Vegan ok)
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina da caffé di liquore alla prugna Vegan ok
150 g di cioccolato fondente al 72%
40 g di mandorle pelate in granella
40 g di mandorle pelate intere
1 pizzico di sale finoProcedimento:
Setacciate le farine e l’amido di mais, quindi raccoglietele sul fondo di una terrina assieme a zucchero, lievito, sale, granella di mandorle ed uva sultanina ben scolata, strizzata ed infarinata. Aggiungete dunque gli ingredienti liquidi e mescolate ben bene, prima di versare l’impasto in una tortiera unta d’olio e foderata di pangrattato fine, che metterete nel forno preriscaldato a 180° fino a quando la prova stecchino ne confermerà l’avvenuta cottura 🙂 .
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e versatelo sulla superficie della torta, una volta raffreddata, decorando con le mandorle intere. Lasciate indurire la glassa in frigo, se resistete… 🙂 Oh!… Ecco quello spelacchione di Erwin prima…
e dopo la seduta dal parrucchiere eheh !
Per domargli il ciuffo ribelle gli ho messo un piccolo fermaglio…
Non poteva mancare. ovviamente, la triade al completo, immortalata mentre scorrazza in giardino…
A molto presto, amici di Veganblog 😉 !

Sostieni anche tu la libera informazione!

Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Per conoscere meglio VEGANOK, scarica qui il nostro rapporto di impatto Etico.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Lali degli Elfi

Ciao a tutti! Mi chiamo Anna, ma familiari ed amici mi chiamano Lali. Perché questo pseudonimo? Si tratta di un nomignolo che mi diede il mio fratellino quando eravamo piccoli, ma che, ancora adesso, sento più mio del mio stesso nome di battesimo... Vivo a Folgaria, un piccolo paese di montagna, che trovo semplicemente incantevole! Mi affascinano i suoi cieli rosa ed il profumo d’erbe, di fiori, di funghi, di legna bruciata che è nell’aria e che ti avvolge, portato dal vento, per la presenza del vicino bosco ed i suoi lunghi inverni, in cui tutto è candido e ammantato di neve. In tutte le stagioni dell’anno, quando ho un po’ di tempo libero, vado a fare delle lunghe escursioni che mi regalano un senso di gioia e di libertà… Seguo una dieta vegetariana, anche se mi ispiro molto alla cucina vegana. Complimenti per il sito che, per me, è il più bello nel suo genere! Veganblog è per me come una grande famiglia... Sono una persona molto creativa, appassionata, tra l’altro, anche di cucina ed è per me un onore poter condividere con voi le mie ricettuole… Un saluto a tutti voi! Lali