Peperlocchi e ciacina

Ricettina veloce ma sfiziosa… ideale sia per le latitanti giornate solari che per le ormai più frequenti serate piovose. Diamo un tocco di colore (almeno in tavola).Ingredienti per i peperlocchi:
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
15 pomodori ciliegini
pane grattugiato
10 pomodori secchi
1 manciata di capperi
1 zucchina tonda
lievito alimentare in scaglie
olio evo
sale alle erbe
origano
salsa di soia
semi di canapa

Ingredienti per la ciacina:
100 g di farina di ceci
acqua qb
sale integrale qb
rosmarino
lievito in scaglie
2 cucchiai mix di semi (chia e lino)

Procedimento:
A forno caldo arrostire i peperoni tagliati a strisce abbastanza larghe e spellarli. Io uso il coltello in ceramica o anche le mani, così il peperone non si ossida e conserva una maggiore digeribilità. Mentre i peperoni soggiornano al caldo prendiamo il robottino e prepariamo il ripieno: pomodorini, pane grattugiato, pomodori secchi, capperi, la zucchina tagliata a pezzetti non troppo piccoli, il lievito alimentare in scaglie, origano, sale e olio a proprio gusto ed una spruzzata di salsa di soia. Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa. Posizionare le strisce di peperoni su di una teglia coperta da carta da forno e ricoprire abbondantemente uno ad uno con il composto ottenuto.
A questo punto non rimane altro che arrotolare i peperoni su se stessi e spalmare con un po’ di olio la superficie. Prima di infornare ho spolverato un po’ di lievito in scaglie e dei semi di canapa. Per la ciacina (versione mia della più famosa cecina), si fa ancora prima: in una ciotola unire la farina di ceci con tutti glia altri ingredienti e creare un composto bello liquido. A me piace sottile quindi verso il tutto in una teglia ben oliata della dimensione giusta per ottenere uno spessore che non superi il centimetro (a occhio!!!). Come al solito preparando tutto la mattina, la ciacina ha avuto modo di riposare fino alla sera prima di essere cotta, il che secondo me la rende più buona, ma non credo faccia tutta questa gran differenza. All’ora di cena infornare il tutto, la ciacina ci mette 15-20 minuti, rimane morbidina non secca; i peperlocchi quando sono stati 10 minuti con il grill sono pronti per essere pappati.Considerazioni:
Il mio amore, nonché quotidiano sperimentatore dei miei piatti, con questa cena ha dichiarato che sono finalmente uscita dalla fase sperimentale… buon slurp!!!
La piccola Mya, “er simpatico” de casa.
La (Super)Chicca, la nostra coccolona!