Wurstel di riso rosso

230 g di Riso rosso integrale cotto

100 g di Miglio cotto

2 cucchiai di crusca di Avena

2 cucchiai di concentrato pomodoro

1 cucchiaino di senape digione

3 g di Agar Agar

100ml di acqua

Spezie q.b.:

Paprika affumicata

Timo fresco

Aglio 1 spicchio piccolo (facoltativo)

Zenzero in polvere

Noce moscata

Pepe bianco

Peperoncino

Preparare il giorno prima.

In un Robot da cucina frullate il riso e il miglio con il concentrato di pomodoro e la senape.

All’inizio fate dei piccoli impulsi,poi azionate alla massima velocità per 1 minuti.

Usate una spatola per raccogliere quello che rimane al bordo del frullatore.

Aggiungete le spezie e frullate ancora come in precedenza.

In un pentolino,aggiungete l’Agar Agar e l’acqua,poi fate bollire per 2 minuti,spegnete e lasciate intiepidire.

Sempre nel Robot da cucina,aggiungete la crusca insieme al composto precedentemente frullato e versateci l’Agar Agar intiepidito.

Frullate nuovamente fino a quando il composto diventerà molto compatto.

Il totale del composto è stato di 464g quindi ho creato ogni würstel di cereali da 116g l’una, e ne sono usciti 4 da 13cm.di lunghezza.Voi potete farli di qualsiasi misura.

Quindi,su un piano di lavoro stendete una pellicola trasparente, inserite una piccola porzione di impasto pesato, date la forma allungata e arrotolate la pellicola trasparente su di essa creando una caramella,poi sigillate entrambi i lati con un semplice nodo.

Mettete le vostre caramelle di riso rosso in frigorifero per 4/5 ore.

Trascorso questo tempo,prendete dal frigo le caramelle di riso e togliete la pellicola trasparente,poi rimettete in frigorifero fino al giorno successivo.

Il giorno dopo,accendete il forno a 140°,infornate i vostri würstel di riso(toglierli 30 minuti prima dal frigo) per 10 minuti in modalità ventilato.

Ora sono pronti per essere grigliati!!!!

NB:
In questa ricetta potete utilizzare qualsiasi cereale e spezie che preferite.

Si possono congelare,basterà toglierli dal freezer e infornarli direttamente.