In estate sarà anche molto caldo…ma proprio per questo possiamo avere dalla natura tante verdure colorate e gustose da cuocere come più ci piace !
Ingredienti x 4persone:
3 peperoni rossi lunghi
3 zucchine
1 cipolla bianca grande
4 patate
6 pomodorini rossi
Olio Evo q.b
Sale
Pepe
Misto di erbe aromatiche Arbe
Procedimento:
Lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzi medio piccoli. Mettere l’olio in una padella grande, farlo scaldare a fuoco medio aggiungere la cipolla tagliata a rondelle, far insaporire per pochi minuti facendo attenzione a non bruciarla e subito dopo tutte le verdure, mescolare rapidamente tutto a fuoco alto e appena un po’ croccanti aggiungere il misto di erbe aromatiche, tenere il fuoco medio continuando a mescolare e continuare la cottura per circa 20 minuti .
Spegnere e se volete aggiungere ancora il misto di erbe aromatiche con sale e pepe.
Il profumo delle verdure unito alle erbe rende speciale questo semplice contorno!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Semplice, colorato e ottimo 🙂
Esatto, semplicissimo ma molto gustoso…fortemente estivo. Grazie
Ottima scelta aggiungere le erbe aromatiche!
Della stessa Arbe ho nella mia cucina anche altre spezie dedicate a preparazioni diverse…mi sono utili e ne sono molto contenta 👍