Bbq Cavolfiore “wings”

Ecco un piatto che assolutamente non può mancare nel vostro Aperitivo Vegetale. Come si capisce già dal nome, prende ispirazione dalle BBQ chicken wings. Mai avrei pensato che un ortaggio potesse avere tanto sapore e gusto ma, se seguirete questa ricetta, sono sicura rimarrà soddisfatto anche chi è abituato a mangiare il piatto originale. Il segreto è la pastella speziata e la salsa BBQ. Servite accompagnate da una Maionese VEG, sono un finger food che non potrà più mancare nei vostri aperitivi. Sono ottime anche per farcire le fajitas, assieme a insalata fresca e la salsa che preferite. In più sono veramente molto semplici da realizzare! Ecco la ricetta.

Ingredienti:
Cavolfiore
Salsa BBQ

Per la pastella:
Farina tipo 0 – 100 g
Farina di ceci – 100 g
Bevanda di soia – 200 g
Aglio in polvere – 4 cucchiaini
Paprica – 8 cucchiaini
Fumo liquido – 2 cucchiaini (se non l’avete, potete usare la paprica affumicata)
Bicarbonato – un pizzico
Pepe e sale q.b.

Procedimento:
Preparate la pastella mescolando le due farine, l’aglio e la paprica, il bicarbonato, il sale e il pepe. Aggiungete ora poco alla volta la bevanda di soia, mescolando molto bene per evitare i grumi. In ultimo versate il fumo liquido. La pastella ottenuta dovrà essere piuttosto densa. Preriscaldate il forno a 180°C.
Nel frattempo eliminate le foglie del cavolfiore e suddividete le cime in pezzi (dovranno essere comodi da mangiare in uno o due bocconi), lavatele e asciugatele bene. Prendete ogni pezzo di cavolfiore e immergetelo con cura nella pastella, scolando bene quella in eccesso, e appoggiatelo su una teglia rivestita di carta forno. Infornate per 25 minuti, dopodiché spennellate le cime con la salsa BBQ e rimettetele nuovamente in forno per altri 25 minuti. Servite ben calde e buon appetito!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da PomodoroeBasilico

Ciao a tutti, mi presento. Sono Francesca, ho 34 anni, sono sposata con Matteo, ho due cagnoline e due cincillà (sì, lo so, “non manca più nessuno, solo non si vedono i due leocorni”…). Il mio viaggio nel mondo vegetale inizia a tutti gli effetti a gennaio del 2015: dopo ormai anni di tentennamenti io e mio marito eravamo finalmente pronti e, così, ci siamo decisi! Mi è sempre piaciuto cucinare e mi sono sempre arrangiata con una buona dose di intuito e creatività ma, eliminando le cose che fino al giorno prima erano alla base della mia alimentazione, mi sono trovata un po’ spiazzata. La necessità di trovare ricette nutrienti, sane e soprattutto buone, mi ha spinto a informarmi con vari libri e siti di ricette vegetali. Non sono una cuoca professionista e non pretendo di essere considerata tale ma, con il tempo, la mia curiosità e inventiva è tornata allo scoperto e, da qui, nasce l’idea del blog, della pagina Facebook, del profilo Instagram e, da poco, del canale YouTube di Pomodoro&Basilico. Vorrei condividere con tutti voi ricette semplici, rustiche, golose 100% vegetali e offrire idee e spunti per provare nuovi accostamenti e sapori, ispirazione per piatti sani e golosi ma, soprattutto gustosi! Buon appetito!