Psicoalimentazione e metodo Kousmine

Il corso teorico pratico, di grande innovazione, si propone di fornire un concreto strumento per tutti coloro che vogliono conoscere o approfondire i concetti di un’alimentazione sana, naturale, che tiene conto anche degli aspetti psico-nutrizionali. E’ tenuto dalla dott.ssa Marilù Mengoni, Biologa nutrizionista, dott.ssa in Psicologia, accompagnata da chef di grande prestigio accreditati VEGANOK, che sveleranno i segreti per la preparazione di piatti genuini e gustosi.

A chi è rivolto:

Il corso è rivolto sia a studenti degli istituti alberghieri, chef e professionisti del settore, sia a chi vuole imparare le regole dell’alimentazione naturale per interesse personale, per cucinare per sé o per i propri familiari e amici piatti salubri, genuini e nello stesso tempo appetitosi.

Durata del corso:

Un weekend al mese (sabato pomeriggio e domenica) per 6 mesi, al termine dei quali verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Investimento:

150€ a weekend. Per chi salderà i 6 weekend all’inizio del corso l’offerta è di 785€ invece che 900€. Un ulteriore sconto per chi iscrive un amico (in questo caso l’offerta è di 690€ per chi iscrive un amico all’intero percorso).
_______________________________________________
Promozione… fai e fatti un regalo utile e originale. Fino al 26 Marzo se acquisti l’intero corso il contributo (6 mesi) sarà di 550 euro!
________________________________________________
Il corso verra svolto presso l’Hotel Selene

Possibilità di aderire al pacchetto (pernotto + cena)
E’ possibile pernottare e cenare presso la struttura convenzionata Hotel Selene di pomezia

Camera singola 60 euro (colazione inclusa)
Camera doppia 80 euro (colazione inclusa)
Camera tripla 100 euro (colazione inclusa)
Prezzo per la cena : 20 euro p.p.

Approfondimenti :
Il Metodo Kousmine I quattro pilastri
I quattro pilastri del Metodo Kousmine sono:
• I Pilastro: Una sana alimentazione
• II Pilastro: L’apporto supplementare di vitamine ed oligoelementi
• III Pilastro: L’igiene intestinale
• IV Pilastro: Combattere l’anormale acidificazione dell’organismo
Aggiungerei come importante elemento anche l’aspetto psicologico e la capacità di ritrovare un equilibrio emozionale. Questo potrebbe diventare un vero e proprio pilastro, ovvero:
• V Pilastro: La Psicoalimentazione e l’equilibrio emozionale

Il digiuno

Talvolta può essere utile, per spezzare la normale routine alimentare a cui siamo abituati da tempo, iniziare con un digiuno. Il metodo Kousmine prevede un digiuno di 6 giorni a base di succhi (centrifugati).
Lo schema proposto nel metodo, e che puoi ritrovare dettagliato nel libro “Cucina vegana e metodo Kousmine” è quello del 3+3, ovvero 3 giorni di centrifugati e 3 giorni di “tutto crudo”.

PROGRAMMA
(in presenza del docente e dello chef)

1° weekend 07 e 08 Aprile

Il metodo Kousmine/vegan

SABATO (14.00-18.00) 07 Aprile
*Teoria del metodo Kousmine: i 4 pilastri + il 5° pilastro (equilibrio emozionale)
*I nutrienti: proteine, lipidi, carboidrati, vitamine, sali minerali, acqua.
*L’importanza della fibra
*Il ferro, il calcio e la vitamina B12

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 08 Aprile
I cereali ed i legumi
Esempio di piatto bilanciato (pratica*): miglio con lenticchie, come cucinarlo nel modo corretto.
La crema Budwig e gli acidi grassi polinsaturi (parte teorica)
La Psicoalimentazione®, l’ansia, lo stress e la fame compulsiva: tecniche di rilassamento

2° weekend 12 e 13 Maggio
La colazione da re: la crema Budwig (parte pratica).
Proprietà e preparazione dei cereali.
L’organizzazione della cucina e gli attrezzi utili. I dolci Kousmine

SABATO (14.00-18.00) 12 Maggio

La crema Budwig: da cosa è composta, criteri nutrizionali.
Parte pratica*
Come organizzare la cucina
Le giuste combinazioni alimentari

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 13 Maggio
I cereali: descrizione e proprietà nutrizionali.
Preparazione del pranzo: parte pratica*
Come si preparano i dolci kousminiani* (teorico/pratica)
Utilizzo del macina cereali per produrre farine fresche
Preparazione e degustazione dei dolci*

3° weekend 09 e 10 Giugno
La panificazione. I secondi piatti.
Liberarsi dalle dipendenze alimentari

SABATO (14.00-18.00) 09 Giugno
Gli alimenti che creano dipendenza e innescano la “fame nervosa”
EFT (Emotional Freedom Techniques) per liberarsi dalle dipendenze alimentari (sessione pratica di Psicologia energetica)

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 10 Giugno
I secondi piatti. L’uso dei cereali e dei legumi per preparare i “secondi”*
Tecniche di cottura e di conservazione non distruttive: mantenere il massimo dei principi attivi e dei poteri nutrizionali del cibo
Panificazione: come si prepara e si mantiene il lievito madre*
La macchina per fare il pane: teoria e pratica
Preparazione del pane con l’utilizzo del forno tradizionale*

4° weekend 15 e 16 Settembre
Preparare yogurt, kefir e kombucha. Il crudismo

SABATO (14.00-18.00) 15 Settembre
La preparazione casalinga di yogurt, kefir e kombucha: usi culinari, qualità nutrizionali e terapeutiche (teoria e pratica)*
Utilizzo dello yogurt di soia per la produzione di dolci*
Le tisane e i decotti
Degustazione di dolce e tisana

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 16 Settembre
Introduzione all’uso dell’essiccatore
Il crudismo
Preparare un pranzo crudista: proprietà nutrizionali*
Le insalate: fantasie di preparazioni*
La pasticceria crudista: principali tecniche, attrezzature e ingredienti adatti*

5° weekend 13 e 14 Ottobre
Fruttarianismo. Il digiuno Kousmine e l’utilizzo dell’estrattore
SABATO (14.00-18.00) 13 Ottobre
Fruttarianismo: utilizzo dei frutti per le preparazioni dolciarie e salate
I semi oleosi: proprietà nutrizionali ed uso in cucina
I fiocchi dei cereali e l’utilizzo della fioccatrice
Preparazione di dolci crudisti con l’utilizzo dei semi oleosi*

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 14 Ottobre

Cos’è il “digiuno” Kousmine: lo schema 3+3
Dimostrazione pratica per l’utilizzo di estrattore per succhi di frutta e verdura e vari tipi di latte vegetale
Utilizzo dello “scarto” dell’estrattore per preparazioni salate e dolci*
Come preparare un dado vegetale*
Le salse vegane*

6° weekend 10 e 11 Novembre
Esempi di menù. La celiachia. Come preparare piatti sani, buoni e bilanciati (pratica)

SABATO (14.00-18.00) 10 Novembre
Esempi di menù giornalieri e settimanali
La celiachia: che cosa è, come si manifesta. Pratica: preparare un piatto bilanciato*
11 passi per il cambiamento: strategie vincenti

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 11 Novembre
Nell’ultimo giorno i partecipanti, suddivisi in sottogruppi, prepareranno un pranzo ideale dall’antipasto al dolce in base alle nozioni apprese durante il corso sotto la supervisione del docente e dello chef

MODALITÀ’ LEZIONI: con la presenza del docente (Parte teorica); con la presenza del docente e dello chef* (parte teorico-pratica)

 

 

 

 

 

Lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato.

Vai alla barra degli strumenti