Erborinato di semi di zucca

Bentrovati, amici carissimi di Veganblog!😊 Non ho molto tempo libero in questo periodo, però vi penso eh! 😉 E sinceramente, questa delizia di sformaggio preparato coi semi di zucca, non potevo non condividerlo con voi! 😊

Ingredienti:

4 cucchiai di semi di zucca sbucciati

1 cucchiaino raso di cren cremoso senza aggiunta di panna

1 ciuffo di erba cipollina tagliuzzata

1 bicchiere di acqua

1 tazzina da caffè di acqua (per sciogliere l’agar agar)

1 cucchiaino e 1/2 di agar agar in polvere (Rapunzel)

sale qb

1 cucchiaino di olio di semi di arachide

Procedimento:

mettiamo a bagno in acqua i semi di zucca per 4 ore e li lasciamo ammorbidire, poi li scoliamo, li risciacquiamo e li mettiamo nel bicchiere del frullatore. Sciogliamo accuratamente l’agar agar in polvere in una tazzina da caffè di acqua fredda, in modo che non si formino grumi e teniamo da parte il miscuglio. Torniamo ora ai semi di zucca che stanno nel frullatore 😆  e aggiungiamo il cren, l’olio, il sale e il bicchier d’acqua, poco alla volta, finché non otterremo una crema fluida. Trasferiamo il composto in un tegamino, che metteremo su fuoco dolce e iniziamo a mescolare. Quando la crema comincerà ad addensarsi e a sobbollire, abbassiamo la fiamma del fornello al minimo e aggiungiamo il miscuglio di agar agar sciolto nell’acqua che avevamo tenuto da parte e l’erba cipollina tagliuzzata. Mescoliamo ora continuamente, mentre il composto bolle, per altri 3 minuti, poi allontaniamo la pentolino dal fuoco. Trasferiamo il composto formaggioso in uso stampo precedentemente unto d’olio e lasciamo che si raffreddi per 15 minuti, prima di metterlo in frigo a solidificare, per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo, il nostro sformaggio erborinato, gradevolmente aromatico e saporito, è pronto da gustare 😉 Io lo trovo ottimo per farcire panini imbottiti e strabuono per condirci la pasta! 😊😊😊

 

 

 

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  1. A occhi chiusi ho immaginato di essere nella tua boutique di pregiati vegmaggi😀😀 Lali, ora sî che sei davvero tornata😘😘😘😘😘

  2. Oh grazie dolce Terri… 😊 Provalo è delizioso! (Magari puoi usare rucola al posto dell’erba cipollina) 😉 Bacioni 😙😙😙😙

  3. Lali cara,sarà fatto, appena l’ho visto ho pensato che questa è opera tua. Domani prendo cren e provo. Ho già acquolina in bocca.

  4. Grazie per la fiducia, cara Veruska! 😊 Vedrai non resterai delusa! 😉Baciobacio 😚😚😚

  5. inconfondibile marchio di fabbrica

    bless and love!

  6. Grazie Luca 😊😊😊 Sei ed mejo!!! 😁😉😄

  7. Con cosa posso sostituire il cren che non lo amo tanto? grazie 😄

  8. Lali!! Come mi conosci bene 😉 😉 Grazie!!!!

  9. Come sei brava….io a parte il tofu non mi sono mai cimentata nel fare altri tipi di formaggi vegetali….devo assolutamente prendere spunto e mettermi all’opera. Che meraviglia…brava Lali

  10. Ciao Different ☺ Se non ti piace il cren puoi ometterlo. C’è già l’erba cipollina a dargli un buon sapore aromatico 😉
    Smack 😚

  11. Terri… 😙😘😚
    Grazieeeeee 😊😃😄

  12. Gnappa, tutto sta cominciare… per sformaggiare ci vuole un po’ di pratica, pazienza e fantasia 😊 Vedrai che se ti cimenti inventerai dei deliziosi vegancheese 😉 Il mio è una specie di pallino! 😆
    Pensa che già molti anni fa mettevo sulla pizza una besciamella a base di margarina e panna di soia per sostituire il formaggio. Poi da quando ho conosciuto l’agar agar sono partita con la sperimentazione! 😉 Grazie. Besos 😚😚

  13. Lali non ti smentisci mai ,la mia regina dei formaggi, sei tu …😀

  14. Grazie Monica… 😊 Sei un tesoro! 😍😚😙😙

  15. grazie Lali 😊 lo ometterò

  16. Super Lali
    Come sempre!
    Un caro saluto,
    Erb

  17. Grazie Erbina cara ☺!
    Sei sempre così carina… 😊😊😊

  18. buon giorno a voi tutti Anime Belle, grazie Lali x questa ricetta, proprio ieri pensavo al fatto di riuscire in qualche verso a creare il sapore del formaggio erborinato che a me piaceva tanto, mi/ci hai dato uno spunto meraviglioso.
    però desideravo chiederti una cosa, ti parrebbe possibile usare l’erba cipollina essiccata al posto di quella fresca, non mi riesce facile trovarla.
    grazie
    un abbraccio a voi tutti

  19. Grazie Franca 😊 Certamente puoi usare l’erba cipollina essiccata, regolandoti x la quantità secondo i tuoi gusti 😉
    Ciaooop 😙

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