Cicoria ripassata con pinoli e uva cilena

Ogni tanto provo a sperimentare accostamenti che potrebbero sembrare assurdi. Ma a me le cose assurde (apparentemente)  piacciono quindi dal momento che il piatto era per me ho osato. La cicoria si sa è un pò amarognola e l’ho ripassata in padella con l’uvetta cilena che a mio avviso rispetto a quella tradizionale ovvero la sultanina, è più gradevole. Intanto ha una dolcezza meno stucchevole e poi è più grossa e più polposa. Bene a mio avviso con la cicoria è una combo perfetta. Per dare croccantezza al piatto ho poi aggiunto anche dei pinoli.Ingredienti:
mezzo kg di cicoria
uno spicchietto d’aglio
olio extravergine di oliva e sale
uvetta cilena e pinoli (dosi a occhio ovvero a  piacimento)

Preparazione:
Ho fatto bollire per pochissimi minuti la cicoria in acqua bollente salata. In una padella ho fatto scaldare un filo d’olio evo con uno spicchietto d’aglio e dopo aver scolato la verdura e averla strizzata l’ho ripassata in padella aggiungendo l’uvetta e i pinoli. L’ho poi servita in un piatto di terracotta (che fa più rustico) con cialde di riso….non avevo pane casereccio ma lo consiglio.

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  1. Adoro la cicoria, di solito la salto in padella con aglio e peperoncino, proverò la tua ricettina con l’uvetta cilena di cui non ne conosco il sapore 🙂

  2. Anche a me accostamenti “assurdi” piacciono tanto. Ma non sono assurdi,sono buonissimi,immagino già il contrasto tra amaro e dolce e a me questi contrasti piacciono un sacco.

  3. Si @Pina se ti capita prova l’uvetta cilena, io la trovo buonissima e come dice @Veruska il contrasto del dolce con l’amaro della cicoria o altro alimento “amarognolo” io l’ho trovato particolare.

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