Affettato di fagioli neri

Dopo alcuni test, arrivo a pubblicare una ricetta, era proprio da un bel pò che non ne pubblicavo più ma il tempo è veramente tiranno. Questo affettato ha un sapore molto intenso e particolare e può non piacere a tutti, io lo trovo ottimo accompagnato da una buona verdura in insalata e a dir la verità non l’ho mai messo in un panino ma l’ho proprio sempre mangiato accompagnandolo ad un insalata, generalmente a foglia verde. Tutto è nato qualche giorno fa che avevo un sacchetto di fagioli neri che non avevo voglia di cucinare “alla solita maniera” e così ho provato a farne un affettato.
Ingredienti: 
250 g di fagioli neri
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio d’olio evo
1/2 busta di istant seitan
1 cucchiaio di farina manitoba
1/2 tazza di acqua
1 pizzico di lievito in scaglie
1 pizzico di sale
1 spolverata di rosmarino tritato

Procedimento:
Cuocere i fagioli neri senza nessun condimento particolare (almeno io ho fatto così). Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Una volta cotti tritare grossolanamente i fagioli assieme allo spicchio d’aglio ed unire in seguito tutti gli altri ingredienti.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, acqua compresa, ed amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo stando attenti a mescolare bene tutti gli ingredienti.
Una volta amalgamato prendete della carta da forno e fate un salamino col composto, chiudendo la carta forno con dello spago per alimenti. Cuocere con la vaporiera per circa 40 minuti e poi passare in forno ben caldo a 180°, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare e … buon appetito 🙂