Scaloppine di seitan ai porri

In questo periodo sono in fissa con i porri! Li uso in ogni soffritto e come condimento di primi e secondi. In questo caso ho provato a fare delle scaloppine di seitan con porri, peperoni, curcuma e salsa Teriyaki, e sono venute veramente molto saporite 🙂
Ingredienti:
300 g di seitan
2 porri
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
3 cucchiai di salsa Teriyaki
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di curcuma
sale qb

Procedimento:
Preparare il seitan secondo la ricetta di base. Lasciarlo raffreddare e poi affettarlo. Mettere le fette a marinare nella salsa Teriyaki per almeno 1 ora. Nel frattempo tagliare a cubetti i peperoni e cuocerli in padella con l’olio finché non saranno morbidi. Quando i peperoni saranno quasi pronti, tagliare a rondelle sottili, ma non troppo, i porri e unirli ai peperoni, aggiungendo un po’ d’acqua affinché il tutto non si attacchi e venga più cremoso. Salare a piacere, ma senza esagerare perché la salsa Teriyaki è già abbastanza salata! Aggiungere infine le fette di seitan con la loro salsa di marinatura. Lasciar cuocere col coperchio per altri 10 minuti, in modo che prenda il sapore delle verdure. A fine cottura aggiungere la curcuma. Servire caldo o tiepido 🙂