Passione tempeh

Qualche mese fa ho scoperto il tempeh e, da allora, ogni tanto lo aggiungo in qualche mio piatto! Eccovi una ricetta semplice (e veloce se avete già del riso cotto).riso-con-tempehIngredienti (per 2 persone):
120 g di riso integrale (o altro cereale)
cavolo nero a piacere
spinaci a piacere
100 g di tempeh
1 cucchiaio di shoyu
1 cucchiaio di olio evo
sale marino integrale

Procedimento:
Cuocete il riso integrale per il tempo necessario. Nel frattempo, in una padella, fate scaldare un filo d’olio e aggiungete il tempeh tagliato grossolanamente (io lo spezzetto con le mani). Lasciatelo rosolare per qualche minuto, poi mettetelo in un piatto a parte. Nella stessa padella scottate gli spinaci e il cavolo nero sminuzzati in precedenza. Cuocete per qualche minuto fino a quando le verdure non saranno abbastanza tenere. A fine cottura buttate il riso in padella, aggiungendo un cucchiaio di shoyu. Unite il tempeh e mescolate ancora per 2 minuti. Il vostro risotto è pronto!

Suggerimento:
Visto che il riso, così come altri cereali, ha una cottura abbastanza lunga, io spesso ne faccio un bel po’ in modo da utilizzarlo poi più volte nel corso della settimana, cambiando soltanto il condimento. I cereali cotti si conservano 3-4 giorni in frigo.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Grazie linda! Ricetta semplice e gustosa

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  2. Ciao Linda, anch’io adoro il tempeh.. questo piatto è un vero trionfo di salute! brava. e grazie 🙂

    Reply
  3. Grazie mille 🙂 a me piace parecchio e soprattutto adoro la semplicità.

    Reply

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