Pane di zucca morbido

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Ingredienti:
300 g di zucca gialla
10 g di sale
300 g di farina 0
300 g di farina manitoba
30 g di olio di girasole
1 cucchiaino di sciroppo di agave
150 g di latte di soia tiepido
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaio di semi di zucca

Procedimento:
Mettere la zucca (cotta 7 min nel forno a microonde) nel boccale del Bimby, frullare per alcuni secondi, poi aggiungere le farine, il sale, l’olio e azionare il Bimby per 3 minuti a vel Spiga, aggiungendo il lievito, lo sciroppo d’agave e il latte dal foro; quando mancano 40 secondi alla fine, aggiungere i semi di zucca. L’impasto sarà morbido, ma lavorabile: dare la forma di una pagnotta, metterla sulla placca del forno coperta da carta da forno e incidere la superficie. Lasciare lievitare nel forno spento per 4 ore. Cuocere la pagnotta nel forno caldo a 200° per 30 minuti.

P.S.:
Aggiungere il latte lentamente: potrebbe servirne minor quantità.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Che bontà…salvato nelle ricette da fare?

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  2. Ciao. Adorabile questa ricetta. Però non avendo la farina di manitoba come posso sostituirla? Grazie 1.ooo.

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  3. Puoi usare tranquillamente tutta la 0, lascia lievitare un po di più XUXA

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  4. mi ricorda i pani dei monti

    bless and love!

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  5. Fantastica ricetta, ha un aspetto davvero invitante.. grazie 🙂

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  6. Si vede a occhio che è bello morbido, complimenti! 😉
    Avrà un profumo delizioso… 🙂

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  7. Si Niki ha un profumo fantastico

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  8. Ciao Monica, a che potenza il microonde per cuocere la zucca? La fai in pezzi piccoli? Grazie

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  9. Giorgia ciao ,il forno a microonde a 700 e,a pezzi piccoli la zucca..?

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