Tempeh pollo felice

“Hey! Ma questo sembra pollo!” – “Già, ma non lo è! Nessuno ha sofferto per la cena di stasera”. Così inizia la storia di questo piatto improvvisato, che vuole “approfittare” delle ultime arance in circolo… e il bello è che ci vogliono poco più di 10 minuti per prepararlo, è super veloce.

Ingredienti:
200 g di tempeh
succo di 2-3 arance
20 g di farina T2
30 g mandorle
10 g semi di sesamo
2 cucchiaini di paprika dolce
1 cucchiaio scarso olio evo
noce moscata qb
pepe qb
sale a piacere
acqua qb

Procedimento:
Niente di più semplice! In una ciotolina ridurre a pezzi non troppo piccoli le mandorle (io ho usato il mortaio), aggiungere i semi di sesamo, la farina e le spezie tranne la paprika. Aggiungere anche il sale se lo gradite. Tagliare il tempeh a pezzetti e buttarlo nella ciotola, mescolare bene affinché la farina aderisca a tutti i pezzi. In un’altra ciotola spremere il succo delle arance e allungarlo con 1-2 cucchiai d’acqua. A questo punto in una padella antiaderente iniziare a rosolare il tempeh, se l’olio si asciuga basta aggiungere 2 cucchiai d’acqua, io per regolarmi con i tempi di cottura metto l’acqua 2 volte e quando si asciuga completamente verso tutto il succo d’arancia. Insaporire poi con la paprika e far asciugare a fiamma moderata: deve comunque rimanere un po’ di salsina d’arancia, perciò consiglio di non farlo stare troppo sul fuoco.

Note:
Le dosi indicati sono per 2-3 porzioni, se ne volete di più o di meno raddoppiate o dimezzate 🙂