Mandorella 3 gusti

Questa ricetta è ispirata a quella di Massimiliano Di Sciacca e la potete trovare sul suo canale you tube: Massimiliano Di Sciacca. Ho usato gli ingredienti della ricetta originale come base, aggiungendo alcuni ingredienti in più per ottenere un favoloso formaggio vegetale. Non ringrazierò mai abbastanza per questa squisita ricetta lo chef Massy, qui su blog. Quando una ricetta mi lascia senza parole per la sua bontà cerco sempre di usarla e riusarla in modi diversi. La ricetta della mandorella classica è ottima, oggi ho avuto voglia di renderla più saporita e il risultato mi è piaciuto.Ingredienti:
80 g di mandorle senza buccia
160 ml di latte di soia Naturattiva
160 ml di panna di soia
50 g di maizena
1 cucchiaio di lievito alimentare
olio evo
sale qb
erba cipollina fresca
paprika dolce
pepe rosa
noci

Procedimento:
Frullare le mandorle finemente. Unire in un pentolino le mandorle tritate, la maizena, il latte, la panna, il lievito alimentare e il sale. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso fino a che il composto non inizia a staccarsi dalle pareti della pentola. Ungere 3 contenitori con olio evo e appoggiare sul fondo noci, paprika, pepe e erba cipollina. Dividere il composto in 3 parti. In uno aggiungere le noci, in un altro erba cipollina e nell’ultimo pepe macinato e paprika. Lasciare riposare in frigo circa 6 ore.
La mia preferita in assoluto! Pepe rosa e paprika. Una bomba, macinate il pepe e unitelo al composto, usate i grani solo per guarnire. Il sapore per me che amo il pepe rosa è fenomenale!!

Con l’erba cipollina non si sbaglia mai 😉
E infine la classica mandorella bianca. Mi sono innamorata di questo “formaggio” davvero sono molto soddisfatta.