Pranzo post-allenamento con seitan agropiccante e patate dolci, perchè mangiare vegano ed avere muscoli si può!
Ingredienti:
1 patata americana media
120 g di seitan al naturale
1 fetta di ananas
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di mele
1 peperoncino secco
200 g di spinaci
Procedimento:
Lavare bene la patata americana e fare dei taglietti profondi in tutta l’area della buccia: in questo modo cuocerà uniformemente senza ‘esplodere’. Mentre vi allenate, infornarla intera a 220° per 1 ora e 1/2, o finchè non risulterà morbida pungendola con una forchetta. Tagliare una fetta di ananas, pulirla, tagliarla a cubetti e metterla in padella con la salsa di soia, l’aceto di mele, il peperoncino frantumato e poca acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Tagliare il seitan a cubetti ed aggiungerlo alla padella lasciando rosolare bene. Pulire gli spinaci e frullarli crudi al mixer con qualche bicchiere d’acqua per fare uno smoothie e mettere in frigo finchè le cotture non sono ultimate. Servire il piatto che vi siete ben meritati!
Consigli e info:
Questo piatto, oltre che essere davvero buonissimo, è anche bilanciato nell’apporto dei macronutrienti che vi serviranno dopo un allenamento intenso (nei mio caso di oggi hiit e pesistica). Le proteine del seitan sono completate dagli amminoacidi della patata americana, che è anche una buona fonte di carboidrati complessi, carotenoidi, vitamine A, C e potassio. Gli spinaci, inoltre, forniscono ulteriori proteine, ferro e fibre. La totale assenza di grassi poi vi lascia maggior libertà di inserirli nella vostra alimentazione vegana in altri momenti della giornata.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
L’ananas in preparazioni salate è semplicemente divino!
Scusa ma io vedo invece una zucca… e l’ananas dov’é? 🙂
Ah ho capito! 😉 Cubettata in padella col seitan 🙂
scusate un commento da profana!! non ho mai capito bene (a dirla tutta non mi sono mai informata!) come mai bisogna prestare cosi tanta attenzione a quel che si mangia dopo allenamenti.. cioe capisco prima, per avere l’energia necessaria (questo vale anche per attività lavorative che richiedono sforzo fisico ovviamente, quindi su questo punto ne so qualcosa) ma dopo a cosa serve? è qualcosa di specifico a uno sport in particolare? io sinceramente dopo una giornata di lavoro volevo solo mettermi a letto a dormire… non mi soffermavo a pensare a cosa mangiare e in che quantità… e i muscoli c’erano comunque (è normale che vengano se si fa tanta attività, sportiva o non!)
Lallina bella quoto la ricetta: “Tagliare una fetta di ananas, pulirla, tagliarla a cubetti e metterla in padella con la salsa di soia, l’aceto di mele, il peperoncino frantumato e poca acqua”
Lallina bella! Ecco ci siamo sovrapposte. Smack.
El, l’alimentazione post workout è importante tanto e forse anche più di quello che si mangia prima, prima di tutto per reintegrare i sali minerali persi col sudore, e secondo per fornire ai muscoli, che spesso si “logorano” il giusto nutrimento per ricostituirsi (e a dispetto di quanto si creda, NON sono le proteine) 🙂
lali: quella arancione è la patata dolce, o patata americana. Contiene molto meno amido di una patate normale e ha in indice glicemico molto più basso (viene assorbita più lentamente dando senso di sazietà).
Dopo il work out sono consigliabili zuccheri ad assimilazione veloce, quindi ecco a te l’ananas che svolge il suo dovere con gli zuccheri semplici, per ricostituire il corpo che come ha detto stellina si trova in uno stato di ‘stress’ di nutrienti generale. Ci sono varie scuole di pensiero sul tipo di pasto post workout; sicuro è che bisogna riparare ai danni subìti in modo che il corpo migliori, semplicemente dandogli ciò che chiede (dopo un’ora di corsa sentirete naturalmente il bisogno di mangiare della pastazza e minerali, dopo i pesi avrete voglia di altro). Importantissimo poi bere bere bere acqua.
mi lascia un po perplessa il “riparare ai danni subiti”… danni? quel tipo di allenamento è un danno per il corpo? allora a quale scopo farlo? scusate mi sento un po’ in imbarazzo a fare domande cosi ingenue ma mi avete incuriosita!!! ciaooo
ti cito info utili:
Recenti ricerche scientifiche hanno dimostrato che il momento più importante dell’assunzione di macro e micronutrienti in funzione anabolica, è a ridosso dell’allenamento e in maniera specifica dopo l’allenamento. Esiste una cosiddetta finestra anabolica di circa due ore dove l’assimilazione dei nutrienti è maggiormente finalizzata allo scopo anabolico muscolare ed è quindi privilegiato l’accumulo sotto forma di glicogeno e proteine contrattili (l’actina e la miosina, che compongono le fibre muscolari) e sarcoplasmatiche (sono quelle che non fanno parte delle fibre muscolari ma sono presenti nel citoplasma della cellula muscolare, cioè la parte non contrattile) nel muscolo piuttosto che la trasformazione in trigliceridi nel tessuto adiposo. Tradotto in parole povere, dopo l’allenamento ci si può permettere di mangiare di più senza ingrassare e anzi, il pasto dopo l’allenamento è funzionale alla crescita muscolare o come minimo al recupero del glicogeno e del muscolo danneggiato. Qualora invece di digiunasse per più di due ore dopo l’allenamento si favorirebbe il catabolismo muscolare.
Il post workout ideale
Di seguito le caratteristiche che deve avere un post-workout:
-Deve favorire il recupero del glicogeno muscolare depauperato dall’allenamento
-Deve stimolare l’anabolismo ottimizzando la sintesi proteica
-Deve ridurre il cortisolo che, se presente in quantità elevata, causa catabolismo, cioè perdita muscolare
-Deve esercitare un effetto volumizzante e di idratazione a livello intracellulare per favorire i processi di riparazione
-Deve favorire lo smaltimento delle sostanze tossiche prodotte dall’allenamento
Meraviglioso! Grazie.
insomma: si danneggia nel breve periodo per ricostruire a lungo termine. Il corpo si adatta per essere pronto ad uno sforzo maggiore durante le prossime sessioni. E’ bene apprendere queste nozioni anche se si fanno allamenti blandi o low-impact, perchè trattare il corpo con il giusto rispetto è fondamentale per avere un buono stato di salute, e noi veg dovremmo saperlo bene 😉
After workout ma anche ognora,visto che è una bella combinazione .
🙂
E è un discorso infinitamente lungo e complicato, te lo riassumo in soldoni: per chi pratica bodyduilding come me o C (mi sembra di aver capito) l’allenamento consiste nel muovere del peso che causa danno alle fibre muscolari, in gergo si dice romperle, il corpo da sé provvederà a ricostruirle rendendole più grosse e forti, l’alimentazione in questo ha un ruolo fondamentale soprattutto per i macronutrienti e micronutrienti che aiutano il corpo in questo suo lavoro….
bless and love!
Ah grazie 🙂 ! Non avevo mai visto una patata americana gialla 😆 ihih !
uhm capito!! ehehhe probabilmente spiegato cosi sembra piu impressionante di quello che realmente è! buon allenamento body builders 😉