Torta speziata cookies

Mi piaciono i dolci semplici, facili da realizzare, profumati, speziati e veloci. Penso che questo tortino merita e racchiude alla perfezione i requisiti da me richiesti. E poi è buonissimo, perciò pubblico e condivido.

Ingredienti:
100 g di farina integrale
90 g di farina 0
120 ml di latte di riso
60 g di olio di cocco
110 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
scorza di arancia
1 baccello di cardamomo polverizzato
1 pizzico di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano macinati
vaniglia
30 g di gocce di cioccolato

Ingredienti per la decorazione:
salsa di caramello fatta in casa
mandorle tostate
nocciole tostate

Procedimento:
Prepariamo l’impasto lavorando con le mani tutti gli ingredienti. Viene una pasta piuttosto appiccicosa. Foderate una teglia con carta forno e, con le mani bagnate, stendete l’impasto dandogli la forma di un cookies gigante. Non deve essere altissimo. Cuocete in forno a 200° per 15-20 minuti. In una padella tostate mandorle e nocciole tagliuzzate grossolanamente. Spruzzate in modo irregolare la superficie del tortino con la salsa al caramello (io la tengo in un comodo dosatore con beccuccio stretto). Poi cospargete la superficie con la frutta tostata. Tutto qui. E’ semplice, veloce e buonissima!!
Considerazioni:
La superficie di questo dolce è gustosa, croccante, dolce, ma con una leggerissima nota amara data dalla salsa al caramello.
Una tazza di buona tisana, una fetta di torta e il relax è assicurato!