Vellutata di zucca

Ingredienti:
500 g di zucca gialla
1 carota
1 gambo di sedano
3 patate
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di rosmarino tritato
1 cucchiaino di dado vegetale autoprodotto
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio evo
500 ml di acqua tiepida
sale, pepe qb

Procedimento:
Pulire, lavare le verdure e tagliarle a tocchetti. Mettere l’olio evo in una pentola, aggiungere l’aglio a tocchetti, le verdure e far rosolare per 5 minuti; aggiungere il dado, il cumino, sale, pepe, il rosmarino e l’acqua, portare a bollore, mettere il coperchio e cuocere per 35 minuti a fuoco medio. Quando le verdure saranno morbide frullare con il frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e cremosa; servire aggiungendo un filo di olio evo.