Finocchio e patate al forno

Ecco una ricetta pratica e invitante: finocchio e patate al forno con limone. Un contorno semplice, o un secondo piatto leggero e sano. Finocchio, patate e limone al forno può essere anche un piatto unico, ideale per riprendersi velocemente dalle abbuffate festive. Il finocchio è un ortaggio ricco di fibre e acqua. Poco calorico, ottimo mangiato crudo.Ingredienti:
4 finocchi
500 g di patate rosse
4 spicchi di aglio
2 limoni (buccia e succo)
olio evo
pepe nero
sale integrale

Procedimento:
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a grossi spicchi. Lasciarle in ammollo in acqua fredda. Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a fette. Portare a bollore dell’acqua salata e cuocere le patate per circa 10 minuti. Scolarle con il mestolo forato. Distribuire le patate e i finocchi in una pirofila da forno. Ungere le patate e i finocchi con abbondante olio evo. Aromatizzarle con il rosmarino e il timo  sminuzzato, aggiungere i 4 agli senza aprirli e il succo dei limoni. Prima di infornare aggiungiamo anche la loro scorza grattugiata. Terminare con sale e pepe. In forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Gli ultimi minuti passare la pirofila sotto il grill per far dorare le patate e i finocchi. Servire caldo.