A dire la verità dovevano essere polpette, ma poi, per fare prima, è nato questo ragù, sbriciolato, saporito, semplice e, come sempre, veloce da fare.
Ingredienti:
muscolo di grano
cipolla
sedano
carota
aglio
pomodoro
prezzemolo
origano
olio evo
peperoncino
noce moscata
sale
Procedimento:
Fare un bel soffritto con le verdure e aggiungere il muscolo di grano e pezzetti. Far rosolare per circa 10 minuti aggiustando con noce moscata, sale, origano e peperoncino. Mettere in un mixer e frullare brevemente, giusto per sbriciolare il tutto. Poi aggiungere la polpa di pomodoro. Non troppa, giusto per bagnare un po’, non deve venire fuori il classico ragù rosso. La consistenza si vede dalla foto. Cospargere con erba cipollina.
Noi l’ abbiamo mangiato sopra gnocconi di patate con funghi trifolati, piselli e cavolo rosso in agrodolce. I gnocconi, dopo la cottura, li taglio con l’apposito attrezzo per avere le fette uguali.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Con questo favoloso ragout ci puoi riempire delle vegan crepes… mia mamma le preparava così ed erano buonissime ! 🙂
Complimenti 🙂
Le tue foto mi mettono sempre di buonumore e “buonpalato”
un abbraccio
Erb
il taglia-filo uniforme, era un sacco che non lo vedevo
bless and love!
che spettacolo Veruska, mi piacerebbe da morire avere davanti quel piatto cosi colorato! Mi piace molto sia il tuo muscolo (ahaha) che i contorni con cui l’hai accompagnato! Un abbraccio colorato!
Luca questo attrezzo in repubblica Ceca si usa moltissimo. Non esiste una famiglia che non lo possiede. Serve per tagliare knedliky un contorno tipico. Grazie a tutti per esservi soffermati su questo piatto. Mio marito l’ha mangiato tutto? dicendo che era molto buono.cerco sempre di prepararli piatti colorati così mangia volentieri anche le cose come muscolo di grano.