Crema al cioccolato

Crema aromatizzata con buccia d’arancio, che secondo me con il cioccolato fondente ci sta benissimo.
Ingredienti:
900 ml di latte di soia
45 g di burro di cacao
110 di zucchero di canna
45 g di farina 0
30 di maizena
1 cuchiaino raso di agar agar
vaniglia
buccia di arancia
50 g di cioccolato fondente
1 cucchiao di cacao

Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e. mescolando sempre. portate a bollore. Continuate a cuocere la crema per 3 minuti o fino a quando vedete che è densa al punto giusto. Poi travasatela, copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Mettetela quindi per 2 ore nel frigo. Passato il tempo di riposo prendete la frusta eletrica e frullatela per ottenere una bella crema vellutata. Con la siringa da pasticcere riempite le coppette. Come decorazione un bell’arancio fresco privato dalle pellicina e un ciuffo di panna di soia da montare.