Marmellata mele e carote

Questa marmellata è nata perchè il fruttivendolo che viene al mercato del mio paese mi ha regalato 2 kg di carote. Siccome erano un po’ tante ho pensato di trasformarle in marmellata insieme alle mele.
IMG_1714Ingredienti:
1,5 kg di mele
700 g di carote
1 e 1/2 limoni non trattati
1 radice di zenzero fresco
1 e 1/2 kg di zucchero

Procedimento:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzettoni. Sbucciare e tagliare a pezzettoni le carote. Con un mixer tritare il limone privato dei semi e la radice di zenzero. Mettere le mele e le carote in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Quando lo zucchero si è sciolto e il tutto comincia a bollire schiumare con la schiumarola fino a togliere tutta la schiuma bianca che si forma. A questo punto aggiungere il limone e lo zenzero tritati e far sobbollire a fuoco medio per 1/2 ora. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione e far cuocere per altri 30-45 minuti. Invasettare ancora bollente e girare i barattoli a testa in giù. Non rigirarli finchè non si saranno completamente raffreddati. In questo modo si forma il sottovuoto e non c’è bisogno di farli bollire.IMG_1713

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  1. Ciao Marti77, benvenutissima tra noi! 😉

  2. Bella ricetta,io faccio marmellate. …praticamente con tutto,sicuramente proverò anche questa……benvenuta!

  3. Benvenutissima!! Allora grazie al tuo fruttivendolo che ti ha ‘spinta’ a pubblicare questa meravigliosa ricetta!! 🙂 🙂

  4. Benvenuta cara Marti77 🙂 !
    Trovo fantastica questa tua marmellata! 😉
    La confettura di mele é quella che preparo più spesso, per cui questo gentil connubio mela+carota mi interessa moltissimo 🙄 !!!
    Ciaoooo 🙂

  5. benarrivata

    bless and love!

  6. Buonissima da spalmare su una bella fetta di pane integrale farro!

  7. Benvenuta!!! Ottima la tua ricetta,già me la sento spalmata sul pane appena fatto!

  8. Ciao a tutti, mi fa piacere che questa marmellata vi sia piaciuta.

  9. Ciao Marti77 benvenuta su Veganblog!!! 🙂

  10. La proveremo al più presto, questo connubio ci incuriosisce molto!
    Per quanto tempo possiamo conservare i vasetti (ben chiusi)?

  11. Ciao Tastando, io conservo i vasetti ben chiusi al buio in un mobile anche per 1 anno. La conservazione dipende dalla quantità di zucchero che si mette, meno zucchero meno si conserva.
    Ciao

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