Broccolate infinocchiate incavolate

Povere sanguinelle… Sedotte e abbandonate dagli ortaggi!Ingredienti:
3 arance
100 g di broccoletti
1 finocchio (sempre maschio) 😉
100 g di cavolo cappuccio
1 manciata di pisellini crudi
1 grappolo di uva nera (che poi è rossa)
1 cipolla rossa
1 peperone arancione dolce
1 avocado piccolo nero
spezie a piacere qbProcedimento:
Prima di sbucciare le arance, se sono bio, grattugiatevi un po’ di buccia e mettetela da parte. Sarà utilissima per le creme dolci! Poi sbucciatele e tagliatele a vivo (a fette tonde o a spicchi, come preferite). Lavate le altre verdure e affettate finemente il cavolo e il finocchio. Riducete il broccoletto in alberelli a misura di morso e aggiungete uva e piselli. Ho condito questa insalatona con una salsina di cipolle rosse, avocado, peperoni arancioni e spezie frullati tutti insieme, che potete versare direttamente nel piatto di portata, oppure potete presentare in ciotoline accanto al piatto di ciascun commensale, che la troverà un ottimo intingolo per insaporire i singoli “bocconi perfetti”. Quando si dice servire la semplicità su un piatto d’argento! Bon appétit 🙂

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Stellina Picarò

Ciao a tutti. Sono Stellina, ho 33 anni e sono vegana dal 2001. Nel 2012 ho scoperto e abbracciato con entusiasmo il magico mondo del crudismo, e ho trovato un ambito nel quale convogliare la mia passione per la “cucina”, la sete/fame di novità e la mia sfrenata fantasia. Colgo spunti qua e là e li rielaboro, adoro giocare con sapori, colori e profumi. Non sono un asso negli impiattamenti, ma ci sto lavorando. Ritengo fondamentali due concetti in campo limentare: la nutrizione pranica e il fatto che l’alimentazione sia una questione di coscienza. Non si può forzare nessuno a seguire il nostro stile di vita. Non ha senso “imporre” diete vegetariane, vegane, crudiste, glutenfree o bassoproteiche a nessuno. Ciascuno mangia in base al proprio livello evolutivo. E questo non implica neppure che i vegani siano più evoluti degli onnivori. Ognuno ha il proprio percorso. E occorre rispettare tutti. Quanto alla nutrizione pranica, confido che nei prossimi secoli ci arriveremo. Nel frattempo godiamoci le meraviglie che Madre Natura ci offre.